Cuban Yuca with Mojo
Tender boiled cassava served with a lemon, garlic, oil, and salt mojo. Serves 6; times are estimates and may vary with the cassava.
This Cuban side dish serves cassava pieces topped with a simple garlic-and-lemon mojo. Allow about 10 minutes of hands-on preparation and 20 minutes of cooking, plus 10 minutes for the mojo to rest; check that the cassava is tender before draining.
Ingredient allergens
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Method
- 01
Cook the cassava
Put the cassava in a pot with the water and some of the salt. Bring to a boil and cook for about 20 minutes. Pierce several pieces with a fork; drain them when tender.
Ready to continue when: The thickest part of several pieces is tender when pierced with a fork.
20 min - 02
Make the mojo
While the cassava cooks, combine the lemon juice, crushed garlic, vegetable oil, and remaining salt in a bowl. Stir until the garlic is distributed and the salt is incorporated.
Ready to continue when: The garlic is distributed through the lemon juice and oil, and the salt has dissolved.
5 min - 03
Rest and serve
Let the mojo rest for 10 minutes. Place the hot cassava on a serving platter and pour the mojo over it just before serving.
Ready to continue when: The mojo has rested for 10 minutes and coats the hot cassava.
10 min
Ingredients
Sources and review
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- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=uRyv7p1GQmI
- Ana’s Cuban Yuca con Mojo – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/anas-cuban-yuca-con-mojo/
- Yuca con Mojo [Video+Receta] Yuca Sancochada al Mojo de Ajo www.cocinadominicana.com/yuca-con-mojo-ajo-sancochada
- De la yuca con mojo a la yuca frita: dos recetas de la comida cubana – tras la receta traslareceta.com/2014/01/20/de-la-yuca-con-mojo-a-la-yuca-frita-dos-recetas-de-la-comida-cub…
- Yuca con mojo a la cubana con sus valoraciones y recomendaciones nutricionales www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/yuca-con-mojo-a-la-cubana-con-sus-valoraciones-y-recome…
- Comprobando su navegador repositorio.upct.es/entities/publication/65771fe4-2558-4d0a-907f-ef80a8f005cf
- INDICE o TABLA DE CONTENIDOS www.icia.es/icia/download/fruticulturatropical/AITEP2007-Yuca.pdf
- Procesado mínimo de yuca | Documentos - Portal Ciencia | Universidad de La Laguna portalciencia.ull.es/documentos/5e31702f2999523690ffde42?lang=gl
- Conservación de yuca (Manihot esculenta) con recubrimiento a base de harina de cáscara de plátano ve.scielo.org/scielo.php?pid=S0254-07702017000200006&script=sci_arttext
- Yuca al mojo - Centro de Estudios en Nutrición nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/yuca-al-mojo/
- Potencial de las UMAs en la conservación ambiental y autoempleo en estudiantes de licenciatura | OpenAlex openalex.org/W4413380859
- Provincia de Holguín - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Holgu%C3%ADn
- Cómo preparar Yuca con mojo cubano | Receta | Receta criolla | Comida cubana | Gastronomía cubana | Estados Unidos | EEUU | USA | Florida | Miami | nnda nnni | GASTRONOMIA | CORREO elcomercio-diariocorreo-prod.cdn.arcpublishing.com/gastronomia/recetas-yuca-con-mojo-cubano-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=8sP1Xj9zjLY
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- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/j6FwL7qMa7s
- Yuca con Mojo de Ajo a la Parrilla – ENSALPICADAS www.ensalpicadas.com/yuca-con-mojo-de-ajo-la-parrilla/
- Yuca al mojo en cocina costarricense - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/yuca-al-mojo-en-cocina-costarricense
- Cubanos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cubanos
- Yuca con Mojo - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-Es/r937717
- Yuca amarga – Fundación iO fundacionio.com/salud-io/enfermedades/yuca-amarga/
- Yuca — RedEXOS www3.gobiernodecanarias.org/aplicaciones/redexos/especies/3036
- BOE.es - DOUE-L-2016-81137 Reglamento (UE) 2016/1016 de la Comisión, de 17 de junio de 2016, por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a los límites máximos de residuos www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2016-81137
- IDENTIFICACIÓN DE USOS POTENCIALES DE LA YUCA ... repository.agrosavia.co/bitstreams/4470f902-e849-4c4a-9c8b-0c785848c55e/download
State: Published after documentary validation; no “Tested” label is shown.