Manioc au mojo cubain
Du manioc bouilli et tendre servi avec un mojo au citron, à l’ail, à l’huile et au sel. Pour 6 portions ; les durées sont indicatives et peuvent varier selon le manioc.
Cet accompagnement cubain se compose de morceaux de manioc nappés d’un mojo simple à l’ail et au citron. Prévoir environ 10 minutes de préparation active et 20 minutes de cuisson, plus 10 minutes de repos pour le mojo ; vérifier que le manioc est tendre avant de l’égoutter.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Cuire le manioc
Mettez le manioc dans une casserole avec l’eau et une partie du sel. Portez à ébullition et faites cuire environ 20 minutes. Piquez plusieurs morceaux avec une fourchette ; égouttez-les lorsqu’ils sont tendres.
Quand poursuivre: La partie la plus épaisse de plusieurs morceaux est tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette.
20 min - 02
Préparer le mojo
Pendant la cuisson du manioc, mélangez dans un récipient le jus des citrons, l’ail écrasé, l’huile végétale et le reste du sel. Remuez jusqu’à ce que l’ail soit réparti et que le sel soit incorporé.
Quand poursuivre: L’ail est réparti dans le jus de citron et l’huile, et le sel est incorporé.
5 min - 03
Laisser reposer et servir
Laissez reposer le mojo pendant 10 minutes. Disposez le manioc chaud dans un plat et versez le mojo dessus juste avant de servir.
Quand poursuivre: Le mojo a reposé 10 minutes et enrobe le manioc chaud.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=uRyv7p1GQmI
- Ana’s Cuban Yuca con Mojo – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/anas-cuban-yuca-con-mojo/
- Yuca con Mojo [Video+Receta] Yuca Sancochada al Mojo de Ajo www.cocinadominicana.com/yuca-con-mojo-ajo-sancochada
- De la yuca con mojo a la yuca frita: dos recetas de la comida cubana – tras la receta traslareceta.com/2014/01/20/de-la-yuca-con-mojo-a-la-yuca-frita-dos-recetas-de-la-comida-cub…
- Yuca con mojo a la cubana con sus valoraciones y recomendaciones nutricionales www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/yuca-con-mojo-a-la-cubana-con-sus-valoraciones-y-recome…
- Comprobando su navegador repositorio.upct.es/entities/publication/65771fe4-2558-4d0a-907f-ef80a8f005cf
- INDICE o TABLA DE CONTENIDOS www.icia.es/icia/download/fruticulturatropical/AITEP2007-Yuca.pdf
- Procesado mínimo de yuca | Documentos - Portal Ciencia | Universidad de La Laguna portalciencia.ull.es/documentos/5e31702f2999523690ffde42?lang=gl
- Conservación de yuca (Manihot esculenta) con recubrimiento a base de harina de cáscara de plátano ve.scielo.org/scielo.php?pid=S0254-07702017000200006&script=sci_arttext
- Yuca al mojo - Centro de Estudios en Nutrición nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/yuca-al-mojo/
- Potencial de las UMAs en la conservación ambiental y autoempleo en estudiantes de licenciatura | OpenAlex openalex.org/W4413380859
- Provincia de Holguín - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Holgu%C3%ADn
- Cómo preparar Yuca con mojo cubano | Receta | Receta criolla | Comida cubana | Gastronomía cubana | Estados Unidos | EEUU | USA | Florida | Miami | nnda nnni | GASTRONOMIA | CORREO elcomercio-diariocorreo-prod.cdn.arcpublishing.com/gastronomia/recetas-yuca-con-mojo-cubano-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=8sP1Xj9zjLY
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- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/j6FwL7qMa7s
- Yuca con Mojo de Ajo a la Parrilla – ENSALPICADAS www.ensalpicadas.com/yuca-con-mojo-de-ajo-la-parrilla/
- Yuca al mojo en cocina costarricense - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/yuca-al-mojo-en-cocina-costarricense
- Cubanos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cubanos
- Yuca con Mojo - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-Es/r937717
- Yuca amarga – Fundación iO fundacionio.com/salud-io/enfermedades/yuca-amarga/
- Yuca — RedEXOS www3.gobiernodecanarias.org/aplicaciones/redexos/especies/3036
- BOE.es - DOUE-L-2016-81137 Reglamento (UE) 2016/1016 de la Comisión, de 17 de junio de 2016, por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a los límites máximos de residuos www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2016-81137
- IDENTIFICACIÓN DE USOS POTENCIALES DE LA YUCA ... repository.agrosavia.co/bitstreams/4470f902-e849-4c4a-9c8b-0c785848c55e/download
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