Mandioca com mojo cubano
Mandioca cozida e macia, servida com mojo de limão, alho, óleo e sal. Rende 6 porções; os tempos são estimativas e podem variar conforme a mandioca.
Este acompanhamento cubano serve pedaços de mandioca cobertos com um mojo simples de alho e limão. Reserve cerca de 10 minutos de preparo manual e 20 minutos de cozimento, além de 10 minutos de repouso para o mojo; verifique se a mandioca está macia antes de escorrer.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozinhar a mandioca
Coloque a mandioca em uma panela com a água e parte do sal. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Espete vários pedaços com um garfo; escorra quando estiverem macios.
Quando avançar: A parte mais grossa de vários pedaços está macia ao ser espetada com um garfo.
20 min - 02
Preparar o mojo
Enquanto a mandioca cozinha, misture em uma tigela o suco dos limões, o alho amassado, o óleo vegetal e o restante do sal. Mexa até o alho ficar distribuído e o sal se incorporar.
Quando avançar: O alho está distribuído pelo suco de limão e pelo óleo, e o sal foi incorporado.
5 min - 03
Deixar repousar e servir
Deixe o mojo repousar por 10 minutos. Coloque a mandioca quente em uma travessa e despeje o mojo por cima pouco antes de servir.
Quando avançar: O mojo repousou por 10 minutos e cobre a mandioca quente.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Ana’s Cuban Yuca con Mojo – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/anas-cuban-yuca-con-mojo/
- Yuca con Mojo [Video+Receta] Yuca Sancochada al Mojo de Ajo www.cocinadominicana.com/yuca-con-mojo-ajo-sancochada
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- Comprobando su navegador repositorio.upct.es/entities/publication/65771fe4-2558-4d0a-907f-ef80a8f005cf
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- Procesado mínimo de yuca | Documentos - Portal Ciencia | Universidad de La Laguna portalciencia.ull.es/documentos/5e31702f2999523690ffde42?lang=gl
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- Potencial de las UMAs en la conservación ambiental y autoempleo en estudiantes de licenciatura | OpenAlex openalex.org/W4413380859
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- Yuca con Mojo de Ajo a la Parrilla – ENSALPICADAS www.ensalpicadas.com/yuca-con-mojo-de-ajo-la-parrilla/
- Yuca al mojo en cocina costarricense - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/yuca-al-mojo-en-cocina-costarricense
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- Yuca con Mojo - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-Es/r937717
- Yuca amarga – Fundación iO fundacionio.com/salud-io/enfermedades/yuca-amarga/
- Yuca — RedEXOS www3.gobiernodecanarias.org/aplicaciones/redexos/especies/3036
- BOE.es - DOUE-L-2016-81137 Reglamento (UE) 2016/1016 de la Comisión, de 17 de junio de 2016, por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a los límites máximos de residuos www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2016-81137
- IDENTIFICACIÓN DE USOS POTENCIALES DE LA YUCA ... repository.agrosavia.co/bitstreams/4470f902-e849-4c4a-9c8b-0c785848c55e/download
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.