Yuca con mojo cubano
Yuca hervida y tierna con un mojo de limón, ajo, aceite y sal. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos y pueden variar según la yuca.
Este acompañamiento cubano sirve la yuca en trozos, cubierta con un mojo sencillo de ajo y limón. Calcula unos 10 minutos de preparación manual y 20 minutos de cocción, más 10 minutos de reposo para el mojo; comprueba que la yuca esté tierna antes de escurrirla.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Cocer la yuca
Pon la yuca en una olla con el agua y parte de la sal. Lleva a ebullición y cuécela durante unos 20 minutos. Pincha varios trozos con un tenedor; cuando estén tiernos, escúrrelos.
Señal para continuar: La parte más gruesa de varios trozos está tierna al pincharla con un tenedor.
20 min - 02
Preparar el mojo
Mientras se cuece la yuca, mezcla en un recipiente el jugo de los limones, el ajo machacado, el aceite vegetal y el resto de la sal. Remueve hasta que el ajo quede repartido y la sal se incorpore.
Señal para continuar: El ajo está repartido por el jugo de limón y el aceite, y la sal se ha incorporado.
5 min - 03
Dejar reposar y servir
Deja reposar el mojo durante 10 minutos. Coloca la yuca caliente en una fuente y vierte el mojo por encima justo antes de servir.
Señal para continuar: El mojo ha reposado 10 minutos y cubre la yuca caliente.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=uRyv7p1GQmI
- Ana’s Cuban Yuca con Mojo – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/anas-cuban-yuca-con-mojo/
- Yuca con Mojo [Video+Receta] Yuca Sancochada al Mojo de Ajo www.cocinadominicana.com/yuca-con-mojo-ajo-sancochada
- De la yuca con mojo a la yuca frita: dos recetas de la comida cubana – tras la receta traslareceta.com/2014/01/20/de-la-yuca-con-mojo-a-la-yuca-frita-dos-recetas-de-la-comida-cub…
- Yuca con mojo a la cubana con sus valoraciones y recomendaciones nutricionales www.cubahora.cu/blogs/cocina-de-cuba/yuca-con-mojo-a-la-cubana-con-sus-valoraciones-y-recome…
- Comprobando su navegador repositorio.upct.es/entities/publication/65771fe4-2558-4d0a-907f-ef80a8f005cf
- INDICE o TABLA DE CONTENIDOS www.icia.es/icia/download/fruticulturatropical/AITEP2007-Yuca.pdf
- Procesado mínimo de yuca | Documentos - Portal Ciencia | Universidad de La Laguna portalciencia.ull.es/documentos/5e31702f2999523690ffde42?lang=gl
- Conservación de yuca (Manihot esculenta) con recubrimiento a base de harina de cáscara de plátano ve.scielo.org/scielo.php?pid=S0254-07702017000200006&script=sci_arttext
- Yuca al mojo - Centro de Estudios en Nutrición nutritionstudies.org/es/recipes/platos-de-acompanamiento/yuca-al-mojo/
- Potencial de las UMAs en la conservación ambiental y autoempleo en estudiantes de licenciatura | OpenAlex openalex.org/W4413380859
- Provincia de Holguín - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Holgu%C3%ADn
- Cómo preparar Yuca con mojo cubano | Receta | Receta criolla | Comida cubana | Gastronomía cubana | Estados Unidos | EEUU | USA | Florida | Miami | nnda nnni | GASTRONOMIA | CORREO elcomercio-diariocorreo-prod.cdn.arcpublishing.com/gastronomia/recetas-yuca-con-mojo-cubano-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=8sP1Xj9zjLY
- Codex | Home www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/tr/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.f…
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/j6FwL7qMa7s
- Yuca con Mojo de Ajo a la Parrilla – ENSALPICADAS www.ensalpicadas.com/yuca-con-mojo-de-ajo-la-parrilla/
- Yuca al mojo en cocina costarricense - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/yuca-al-mojo-en-cocina-costarricense
- Cubanos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cubanos
- Yuca con Mojo - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-Es/r937717
- Yuca amarga – Fundación iO fundacionio.com/salud-io/enfermedades/yuca-amarga/
- Yuca — RedEXOS www3.gobiernodecanarias.org/aplicaciones/redexos/especies/3036
- BOE.es - DOUE-L-2016-81137 Reglamento (UE) 2016/1016 de la Comisión, de 17 de junio de 2016, por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a los límites máximos de residuos www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2016-81137
- IDENTIFICACIÓN DE USOS POTENCIALES DE LA YUCA ... repository.agrosavia.co/bitstreams/4470f902-e849-4c4a-9c8b-0c785848c55e/download
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».