Primeiros passos
Um método passo a passo para medir sem erros
Uma rotina prática para escolher o utensílio certo, pesar com tara, ler líquidos ao nível dos olhos e registar conversões sem confundir unidades.
Caderno de cozinha
Primeiros passos
Artigos e guias sobre Primeiros passos: ideias, explicações e conselhos de cozinha pesquisados e verificados pela KitchenPause.
Produtos da época
Guia sazonal: como escolher e conservar ervas aromáticas
Escolha as ervas de acordo com o que vai cozinhar e com a abundância disponível na sua região, em vez de seguir um calendário universal. Saiba como guardar ervas tenras e as de talos firmes, e aproveitar o excedente congelando ou secando.
Últimas novidades
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Conteúdo disponível e verificável no livro de receitas.
Primeiros passos
Um método passo a passo para medir com menos erros
Uma rotina clara para escolher o utensílio certo, pesar ingredientes, ler líquidos e preservar o contexto de cada receita.
Primeiros passos
Um método passo a passo para medir com menos erros
Escolher o utensílio certo, fazer a leitura correta e registar as decisões transforma a medição numa rotina clara e repetível.
Receitas
Receitas para saborear
Boerewors sul-africana grelhada
Boerewors fresca grelhada e dourada por todos os lados, servida em quatro porções.
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Ghormeh sabzi iraniano
Um guisado iraniano de borrego ou vaca com ervas frescas, feijão-vermelho e limas secas, cozinhado lentamente até a carne ficar tenra.
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Arroz doce português com gemas
Sobremesa portuguesa de arroz cozido em leite aromatizado com limão e canela, enriquecido com gemas e finalizado com canela em pó.
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Damper australiano com azeitonas e alecrim
Um pão australiano simples de preparar, feito com farinha com fermento, azeitonas e alecrim; esta versão é assada no forno e servida acabada de fazer.
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Tom yum tailandês de camarão com nam prik pao
Uma sopa tailandesa ácida e picante de camarão e cogumelos, aromatizada com galanga, erva-príncipe e folhas de lima kaffir. Inclui pasta nam prik pao caseira.
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Aloo paratha paquistanês
Pão achatado recheado com batata temperada, feito com uma massa macia e cozinhado na chapa até dourar.
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Ful medames egípcio
Favas cozidas, parcialmente esmagadas e temperadas com alho, limão, cominhos e azeite.
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Arroz doce português com gemas
Doce português cremoso de arroz cozido em leite aromatizado com limão e canela, enriquecido com gemas e manteiga.
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Chowder de marisco neozelandês
Chowder cremoso para 4 pessoas, com amêijoas, mexilhões, camarões e peixe branco. Tempo total indicado pela fonte de referência: 35 minutos.
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