Alimentation et habitudes
Comment mange-t-on en Corée du Nord
50 indicateurs pour découvrir les repas, les ingrédients et la culture alimentaire du pays. Les informations sont complétées progressivement à partir de sources documentées.
0 indicateurs sur 50 avec des informations documentées
Les données ne sont pas toutes comparables : disponibilité, achats et ingestion sont des mesures différentes. Consultez la période, la population et la méthode de chaque résultat. Une description qualitative ne permet pas de chiffrer des fréquences ou des quantités.
Rythme et compagnie
0/8
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Horaires des repas | Recherche à venir |
| Nombre de repas par jour | Recherche à venir |
| Durée des repas | Recherche à venir |
| Répartition de l’apport énergétique | Recherche à venir |
| Semaine et week-end | Recherche à venir |
| Repas à domicile et à l’extérieur | Recherche à venir |
| Fréquence de cuisine | Recherche à venir |
| Repas en compagnie | Recherche à venir |
Garde-manger et recettes
0/2
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Ingrédients les plus consommés | Recherche à venir |
| Ingrédients les plus présents dans les recettes | Recherche à venir |
Céréales et aliments végétaux
0/6
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Céréales et dérivés | Recherche à venir |
| Pains | Recherche à venir |
| Légumineuses | Recherche à venir |
| Légumes | Recherche à venir |
| Fruits | Recherche à venir |
| Pommes de terre, racines et tubercules | Recherche à venir |
Aliments protéiques
0/5
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Viande | Recherche à venir |
| Poisson et fruits de mer | Recherche à venir |
| Œufs | Recherche à venir |
| Lait et produits laitiers | Recherche à venir |
| Sources de protéines | Recherche à venir |
Matières grasses, saveurs et condiments
0/3
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Matières grasses de cuisson | Recherche à venir |
| Herbes et épices | Recherche à venir |
| Sauces et condiments | Recherche à venir |
Composition des repas
0/6
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Composition du petit-déjeuner | Recherche à venir |
| Composition du repas principal | Recherche à venir |
| Composition du dîner | Recherche à venir |
| Apéritifs et collations | Recherche à venir |
| Desserts et sucreries | Recherche à venir |
| Taille des portions | Recherche à venir |
Techniques et équipement
0/5
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Techniques de cuisine | Recherche à venir |
| Préparation des légumes | Recherche à venir |
| Conservation des aliments | Recherche à venir |
| Aliments fermentés | Recherche à venir |
| Équipement de cuisine | Recherche à venir |
Boissons
0/3
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Boissons habituelles | Recherche à venir |
| Préparation du café et du thé | Recherche à venir |
| Boissons pendant les repas | Recherche à venir |
Nutrition et modes alimentaires
0/3
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Énergie et nutriments | Recherche à venir |
| Sel et sucres | Recherche à venir |
| Modes alimentaires | Recherche à venir |
Achats, prix et gaspillage
0/7
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Dépenses alimentaires | Recherche à venir |
| Prix d’un panier commun | Recherche à venir |
| Prix de repas définis | Recherche à venir |
| Lieux d’achat | Recherche à venir |
| Fréquence des achats | Recherche à venir |
| Plats préparés et livraison | Recherche à venir |
| Gaspillage alimentaire domestique | Recherche à venir |
Saisons et célébrations
0/2
| Indicateur | Données et contexte |
|---|---|
| Produits de saison | Recherche à venir |
| Gastronomie des fêtes | Recherche à venir |
Couverture en développement
Le guide éditorial de ce pays est en préparation. Ses recettes sont déjà disponibles ; les attributions régionales sont ajoutées lorsqu’elles sont documentées.
Guide disponible dans d’autres langues: Español
Territoires et communautés
Un pays, plusieurs cuisines
Première sélection de régions à explorer. Les limites culinaires peuvent différer des divisions administratives.
Hamhung y Hamgyong
Cuisiner
Recettes associées à Corée du Nord
Chaque recette documente une version. Les associations géographiques n’impliquent pas une origine exclusive.
Naengmyeon froid façon Pyongyang
Des nouilles froides de sarrasin avec un bouillon aux champignons et à la sauce de poisson, du concombre assaisonné, de la poire et du kimchi. Les portions et le temps de préparation sont indicatifs.
Voir la recette
Bibimbap aux crevettes
Riz cuit sauté avec des crevettes, des petits pois, de la pomme de terre et de l’oignon, assaisonné de sel et de poivre.
Voir la recette
Sources consultées
Consultez les sources et la portée de chaque document. Une inscription patrimoniale concerne une pratique précise et non toute la cuisine du pays.
- Korean regional cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Korean_regional_cuisine en.wikipedia.org
- North Korean cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/North_Korean_cuisine en.wikipedia.org