Curry Massaman au poulet, pommes de terre et cacahuètes
Un curry thaï crémeux au poulet, aux pommes de terre, au lait de coco et à la pâte de curry Massaman. Quantités et durées indicatives pour 4 portions.
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Ragoûts et plats mijotés
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159Résultats
Potjiekos sud-africain à l’agneau
Un ragoût sud-africain d’agneau avec oignon, carottes, pommes de terre et mélange crémeux au lait et aux épices. Pour 4 personnes ; la préparation active est estimée à 10 minutes et la cuisson indiquée dure 2 heures.
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Chana masala
Pois chiches mijotés dans une sauce tomate épicée avec du gingembre, du piment, du citron et de la coriandre. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Lobio géorgien aux noix
Un ragoût épais de haricots rouges aux noix, à l’oignon, à l’ail et aux épices. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
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Bigos polonais
Ragoût polonais de chou fermenté, viandes, saucisse et champignons, mijoté doucement dans du bouillon. Pour 5 portions.
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Curry japonais avec du riz
Curry japonais au poulet, aux légumes et à la pomme, servi avec du riz. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs et le riz se cuit selon les instructions de son emballage.
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Kuru fasulye végétarien
Un ragoût turc de haricots blancs à la tomate et au poivron, sans viande. Pour 6 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Carbonada criolla argentine
Un ragoût argentin de bœuf, de légumes, de maïs et d’abricots secs de pêche, nappé d’une sauce épaisse. Pour 6 personnes ; temps indicatifs.
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Feijoada brésilienne
Un ragoût de haricots noirs, de porc, de saucisse et de légumes. Pour 6 portions ; accompagnez-le, si vous le souhaitez, de riz bouilli et d’orange.
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Red red ghanéen avec banane plantain frite
Un ragoût ghanéen de cornilles avec tomate, oignon et paprika, accompagné de banane plantain mûre frite. Pour 4 portions.
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Curry vert thaï au poulet
Curry vert de poulet à l’aubergine, au lait de coco et au basilic thaï, servi avec du riz jasmin. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Picadillo cubain
Bœuf haché à la tomate, aux olives, aux câpres et aux raisins secs, mijoté jusqu’à épaississement de la sauce. Pour 4 portions ; les temps sont indicatifs.
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Dal tadka indien
Des lentilles indiennes cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis relevées d’un tadka aux épices, à l’ail et à la tomate. Pour 4 portions.
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Mansaf jordanien à l’agneau, au jameed, au riz et au pain shrak
Agneau mijoté dans une sauce au jameed, servi sur du riz et du pain shrak avec des amandes et des pignons grillés. Les portions et les durées sont indicatives.
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Chakalaka sud-africain aux légumes et aux haricots
Un ragoût sud-africain relevé de tomates, carottes, poivron et haricots, assaisonné de curry, de gingembre et de cayenne. Pour 4 portions ; temps indicatifs.
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Doro wat éthiopien
Un ragoût éthiopien de poulet aux oignons, au berbere et aux œufs durs, mijoté jusqu’à ce que la sauce épaississe. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont estimatifs.
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Karni stoba de Curaçao : ragoût de bœuf à la papaye verte
Un ragoût de bœuf de style curacien mijoté avec de l’oignon, du poivron, de la tomate, des épices, de la pomme de terre et de la papaye verte. Environ 4 portions ; le rendement et les durées sont indicatifs.
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Matoutou de crabes de Martinique
Un ragoût de crabes à la tomate, au citron vert et à la poudre de colombo, accompagné de riz cuit séparément. Les quantités donnent 4 portions ; comptez environ 30 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson.
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Leksour mauritanien à l’agneau et galettes de sorgho
Un ragoût d’agneau, de légumes et d’épices servi sur de fines galettes de sorgho. Les quantités donnent 6 portions ; la préparation et les durées sont indicatives.
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Tavče gravče macédonien
Des haricots blancs cuits au four avec de l’oignon, des poivrons grillés, du paprika et de la menthe, jusqu’à épaississement de la sauce.
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