Bibimbap coréen
Bols de riz au bœuf, à l’œuf, aux légumes sautés et à la sauce gochujang. Pour 2 personnes ; les durées sont indicatives.
Voir la recetteRecettes par catégorie
Riz et autres céréales
Recherchez par nom ou combinez durée, difficulté, type de plat, cuisine et préférence alimentaire.
KitchenPause
119Résultats
Couscous marocain végétarien aux sept légumes
Semoule de couscous cuite à la vapeur, pois chiches, sept légumes et bouillon épicé. Pour 6 personnes ; durées indicatives.
Voir la recette
Arroz chaufa péruvien
Riz sauté façon chifa avec du poulet cuit, de l’œuf, de la ciboule, du gingembre, de la sauce soja et de l’huile de sésame. Quantités et durées indicatives pour 4 portions.
Voir la recette
Oyakodon japonais
Un bol de riz garni de poulet et d’oignon mijotés dans une sauce au dashi, à la sauce soja, au mirin, au saké et au sucre, puis liés avec de l’œuf. Pour 4 personnes ; les temps de préparation sont indicatifs.
Voir la recette
Congrí cubain
Du riz et des haricots rouges cuits avec un sofrito et des épices. Pour 6 portions ; la préparation manuelle, le temps total de cuisson et le rendement sont des estimations indicatives.
Voir la recette
Bhuna khichuri bengali
Un plat de riz basmati et de lentilles grillés avec des épices, puis cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en gardant des grains bien distincts. Pour 8 personnes ; les durées sont indicatives.
Voir la recette
Moros y cristianos cubains
Du riz à grains longs cuit avec des haricots noirs, un sofrito, des épices et une pointe de vinaigre. Pour 4 portions, comptez environ 45 minutes.
Voir la recette
Couscous sahraoui aux légumes
Couscous cuit avec de l’oignon, de l’ail, de la carotte et du poivron dans un bouillon de légumes. Les quantités donnent environ 2 portions ; les durées sont indicatives.
Voir la recette
Biryani de poulet à la hyderabadi
Un biryani indien de poulet mariné, de riz basmati et d’oignon doré, terminé en couches à la vapeur dans une marmite couverte. Pour 6 portions ; les temps de préparation active sont indicatifs.
Voir la recette
Sadza
Bouillie épaisse de farine de maïs blanche, cuite jusqu’à être ferme puis façonnée en portions.
Voir la recette
Mulgipuder (Mulgi puder), bouillie estonienne de pommes de terre et d’orge
Un plat consistant de la région estonienne de Mulgimaa : des pommes de terre et de l’orge perlé cuisent jusqu’à tendreté, puis sont écrasées et servies avec du jarret de porc et de l’oignon dorés à la poêle.
Voir la recette
Moksi Alesi surinamais au poulet, riz et morue salée
Un plat de riz mijoté dans une seule marmite avec du poulet, du jambon, de la morue salée, des légumes et des épices aromatiques. Les quantités indiquées donnent 8 portions ; le temps de préparation active est estimatif.
Voir la recette
Sishwala
Bouillie épaisse de farine de maïs cuite avec de l’eau et du sel, à servir chaude en accompagnement ou comme plat de base.
Voir la recette
Riz jollof libérien
Du riz servi avec du poulet doré et une sauce épicée à la tomate, à l’oignon, au poivron et au gingembre. Pour 4 personnes ; le temps de préparation active et le nombre de portions sont indicatifs. La sauce cuit pendant 25 minutes ; le poulet à dorer et le riz à cuire ajoutent un temps variable.
Voir la recette
Jagacida capverdienne (Jag)
Un plat capverdien de riz et de haricots rouges cuits avec de l’oignon, du paprika fumé et du laurier. Cette recette donne 12 portions ; comptez 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.
Voir la recette
Asida sud-soudanaise au sorgho
Une bouillie épaisse de sorgho servie avec des ragoûts et des soupes. Pour 4 portions, comptez 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
Voir la recette
Cou-cou barbadien au gombo et à la semoule de maïs
Une préparation crémeuse de semoule de maïs et de gombo, traditionnellement servie en accompagnement à la Barbade. Pour 4 portions.
Voir la recette
Ribel liechtensteinois de maïs émietté
De la farine de maïs cuite avec du lait et de l’eau, reposée puis dorée au beurre jusqu’à obtenir une texture légère et émiettée.
Voir la recette
Benachin gambien à la tomate (riz jollof)
Riz cuit dans une seule marmite avec des tomates, des poivrons et des épices. Pour 6 portions ; la préparation manuelle est estimée à environ 20 minutes.
Voir la recette
Akume togolais
Une pâte épaisse de farine de maïs et d’eau, cuite en remuant et servie en portions en accompagnement. Pour 4 portions ; les durées et le nombre de portions sont des estimations.
Voir la recette