Articoli e guide su Attrezzatura: idee, spiegazioni e consigli di cucina documentati e verificati da KitchenPause.
Scegli le erbe in base a ciò che cucinerai e a ciò che è abbondante nella tua zona, non seguendo un calendario valido ovunque. Scopri come conservare le erbe tenere e quelle dai fusti robusti e come utilizzare le eccedenze congelandole o essiccandole.
Contenuti disponibili e verificabili dal ricettario.
Il coltello da chef è versatile nella preparazione di molti ingredienti, ma non sostituisce tutti gli altri coltelli. Scopri quali tagli facilita, quando scegliere una lama diversa e come lavorare con più controllo.
Un tagliere stabile, pulito e in buone condizioni facilita la preparazione degli alimenti. Ecco come limitare la contaminazione crociata e curare legno e plastica senza complicazioni.
Una guida pratica per pulire e usare il mixer con attenzione, riconoscere i segni di usura e capire quando consultare il manuale o chiedere assistenza.
Una guida pratica per conoscere il forno, cucinare con criterio e pulirlo senza danneggiarne le superfici. Parti dal manuale del tuo modello e osserva i segnali dell’apparecchio.
La pentola a pressione è particolarmente utile per le cotture lunghe: vapore e pressione riducono i tempi necessari per molti alimenti. Scopri quali piatti sono adatti, quali risultati aspettarti e come rispettare le istruzioni del tuo modello.
Una guida pratica alla cura della padella antiaderente: cosa fare prima del primo utilizzo, come cucinare e pulirla, cosa evitare e perché contano le istruzioni del modello specifico.
Scopri come preparare, preriscaldare, usare e pulire una padella in acciaio inox. Conta soprattutto gestire il calore, adattare la tecnica agli ingredienti e non confondere l’inox con l’acciaio al carbonio.
La teglia offre una superficie stabile per cuocere e arrostire, ma il materiale può influire su doratura, distacco e pulizia. Una guida per scegliere senza aspettarsi risultati identici in ogni forno.
Per prima cosa identifica il tipo di vaporiera che possiedi. Scopri le indicazioni generali, le cure che cambiano in base al materiale e quando rivolgersi al produttore o a un professionista.
Una guida pratica per riconoscere il tipo di casseruola, evitare sbalzi termici e mantenerla asciutta e protetta. In caso di dubbio, segui le istruzioni del produttore.
Un termometro non cucina al posto tuo: rileva la temperatura nel punto in cui si trova la sonda. Scopri quando misurare, cosa può dirti la lettura e quale modello scegliere.
Una guida pratica per pulire, controllare e usare con criterio una bilancia da cucina: cosa osservare a casa, quando richiedere la calibrazione e cosa considerare se l’apparecchio usa pile a bottone.
Boerewors fresca grigliata e dorata su tutti i lati, per quattro porzioni.
Vedi ricetta
Uno stufato iraniano di agnello o manzo con erbe fresche, fagioli rossi e lime essiccati, cotto lentamente finché la carne diventa tenera.
Vedi ricetta
Dolce portoghese di riso cotto nel latte aromatizzato con limone e cannella, arricchito con tuorli e completato con cannella macinata.
Vedi ricetta
Un pane australiano semplice da preparare, con farina autolievitante, olive e rosmarino; questa versione si cuoce al forno e si serve appena fatta.
Vedi ricetta
Una zuppa thailandese agrodolce e piccante con gamberi e funghi, profumata con galanga, citronella e foglie di lime kaffir. Comprende la pasta nam prik pao fatta in casa.
Vedi ricetta
Pane piatto ripieno di patate speziate, preparato con un impasto morbido e cotto sulla piastra finché è dorato.
Vedi ricetta
Fave cotte, schiacciate solo in parte e condite con aglio, limone, cumino e olio d’oliva.
Vedi ricetta
Cremoso budino di riso portoghese cotto nel latte aromatizzato con limone e cannella, arricchito con tuorli e burro.
Vedi ricetta
Chowder cremoso per 4 persone, con vongole, cozze, gamberi e pesce bianco. Tempo totale indicato dalla fonte di riferimento: 35 minuti.
Vedi ricetta