Blini russes
Des blini fins préparés avec une pâte simple et cuits à la poêle, à garnir selon les envies, en version sucrée ou salée. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
Ces blini russes sont préparés avec une pâte au lait, aux œufs et à la farine, qui repose brièvement avant la cuisson. La recette donne 4 portions. Les temps de préparation et de cuisson sont estimatifs et peuvent varier selon la poêle ainsi que la taille et le nombre de blini.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Mélanger les œufs et le lait
Fouettez les œufs avec le lait dans un grand récipient jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Quand poursuivre: Les jaunes et les blancs sont bien incorporés au lait.
- 02
Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et l’acide citrique. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément dans la pâte.
Quand poursuivre: Il ne reste pas de grumeaux visibles d’ingrédients secs.
- 03
Ajouter la farine, l’huile et l’eau
Incorporez la farine et mélangez. Ajoutez l’huile végétale, puis versez l’eau bouillante petit à petit tout en remuant.
Quand poursuivre: La pâte est mélangée et fluide, sans poches de farine visibles.
- 04
Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
Quand poursuivre: La pâte a reposé pendant 20 minutes.
20 min - 05
Cuire les blini
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et beurrez-la avec une cuillère à soupe de beurre avant chaque blin. Versez une quantité modérée de pâte et étalez-la en fine couche pour couvrir le fond. Faites cuire environ 90 secondes, jusqu’à ce que les bords soient dorés ; retournez le blin et poursuivez la cuisson pendant 60 secondes.
Quand poursuivre: Les bords sont dorés et les deux faces du blin sont cuites.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Case Study of the Differences and Similarities between Continental Dishes and Local Dishes | OpenAlex openalex.org/W4413255291
- Russian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Russian_cuisine
- 100 MAIN Russian dishes www.gw2ru.com/russian-kitchen/61896-100-main-russian-dishes
- International Cooking: Food from Russia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-challenge-food-from-russia/
- Russian cuisine bridgetomoscow.com/russian-cuisine
- Learning Russian Through Cooking: Step-by-Step Recipes & Key Vocabulary | Polyglottist Language Academy | Polyglottist Language Academy www.polyglottistlanguageacademy.com/language-culture-travelling-blog/2025/9/4/learning-russi…
- Authentic Russian Cuisine - 12 Must-Try Foods When Visiting Russia - Cultural Foodies culturalfoodies.com/russian-food-language/
- 3 Russian recipes that are easy cook at home - Liden & Denz lidenz.com/3-russian-recipes/
- Russian Cuisine Guide: 20+ Must-Try Classic Dishes | Novika www.novika.info/en/guides/culture/russian-cuisine-complete-guide-must-try-dishes
- COMIDA TÍPICA RUSA | Gastronomía de Rusia www.rusoleng.com/comida-tipica-rusa/
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.