Blini russos
Blini finos feitos com uma massa simples e preparados na frigideira, ideais para acompanhamentos doces ou salgados. Rende 4 porções; os tempos são aproximados.
Estes blini russos são feitos com uma massa de leite, ovos e farinha, que repousa brevemente antes de ir à frigideira. A receita rende 4 porções. Os tempos de preparação e de cozimento são estimativas e podem variar conforme a frigideira e o tamanho e número dos blini.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Misturar os ovos e o leite
Bata os ovos com o leite numa tigela grande até a mistura ficar uniforme.
Quando avançar: As gemas e as claras estão bem incorporadas ao leite.
- 02
Adicionar os ingredientes secos
Junte o sal, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o ácido cítrico. Misture até ficarem distribuídos por toda a massa.
Quando avançar: Não restam grumos visíveis dos ingredientes secos.
- 03
Juntar a farinha, o óleo e a água
Incorpore a farinha e misture. Junte o óleo vegetal e, enquanto mexe, acrescente a água fervente aos poucos.
Quando avançar: A massa fica misturada e fluida, sem porções visíveis de farinha.
- 04
Deixar a massa repousar
Deixe a massa repousar durante 20 minutos.
Quando avançar: A massa repousou durante 20 minutos.
20 min - 05
Preparar os blini
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e unte-a com uma colher de sopa de manteiga antes de cada blin. Coloque uma quantidade moderada de massa e espalhe-a numa camada fina que cubra o fundo. Cozinhe por cerca de 90 segundos, até as bordas ficarem douradas; vire e cozinhe por mais 60 segundos.
Quando avançar: As bordas estão douradas e os dois lados do blin estão cozidos.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Case Study of the Differences and Similarities between Continental Dishes and Local Dishes | OpenAlex openalex.org/W4413255291
- Russian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Russian_cuisine
- 100 MAIN Russian dishes www.gw2ru.com/russian-kitchen/61896-100-main-russian-dishes
- International Cooking: Food from Russia - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-challenge-food-from-russia/
- Russian cuisine bridgetomoscow.com/russian-cuisine
- Learning Russian Through Cooking: Step-by-Step Recipes & Key Vocabulary | Polyglottist Language Academy | Polyglottist Language Academy www.polyglottistlanguageacademy.com/language-culture-travelling-blog/2025/9/4/learning-russi…
- Authentic Russian Cuisine - 12 Must-Try Foods When Visiting Russia - Cultural Foodies culturalfoodies.com/russian-food-language/
- 3 Russian recipes that are easy cook at home - Liden & Denz lidenz.com/3-russian-recipes/
- Russian Cuisine Guide: 20+ Must-Try Classic Dishes | Novika www.novika.info/en/guides/culture/russian-cuisine-complete-guide-must-try-dishes
- COMIDA TÍPICA RUSA | Gastronomía de Rusia www.rusoleng.com/comida-tipica-rusa/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.