Cepelinai lituaniens à la pomme de terre et au porc
De grosses boulettes ovales de pomme de terre râpée, farcies de porc haché et pochées à l’eau. Pour 4 personnes ; portions et temps de préparation estimatifs.
Les cepelinai associent une pâte de pomme de terre à une farce salée et sont souvent façonnés en ovales. Cette version utilise de la pomme de terre crue râpée et du porc haché ; les quantités et le temps de préparation sont estimatifs.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer les pommes de terre
Épluchez et râpez finement les pommes de terre. Pressez-les au-dessus d’un récipient et laissez reposer le liquide jusqu’à ce que l’amidon se dépose au fond. Jetez l’eau et réservez l’amidon.
Quand poursuivre: Les pommes de terre sont finement râpées et l’amidon est visible au fond du liquide reposé.
20 min - 02
Préparer la pâte et la farce
Mélangez les pommes de terre râpées avec l’amidon réservé et un œuf. Dans un autre récipient, mélangez le porc haché, l’oignon finement haché et l’autre œuf.
Quand poursuivre: Le mélange de pommes de terre se tient et la farce est homogène.
10 min - 03
Façonner les cepelinai
Prenez une portion de pâte de pommes de terre et aplatissez-la dans la main. Déposez de la farce au centre, repliez la pâte autour et soudez les bords. Façonnez chaque boulette en ovale.
Quand poursuivre: Chaque boulette est ovale et la farce est entièrement enfermée.
15 min - 04
Cuire et servir
Faites cuire les cepelinai dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur. Servez-les chauds.
Quand poursuivre: Environ 20 minutes se sont écoulées et les cepelinai sont cuits à cœur.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking: Food from Lithuania - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-lithuania/
- Lithuanian cuisine – Lithuanian in the USA lithuanianintheusa.com/tag/lithuanian-cuisine/
- Lithuanian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Lithuanian_cuisine
- Eat Local in Lithuania - TasteAtlas www.tasteatlas.com/lithuania
- Unusual Ingredients: Gastronationalism, Globalization, Technology, and Zeppelins in the Lithuanian Imagination | OpenAlex openalex.org/W2992780635
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=G4B1Brp2LX4
- The Lithuanian Cuisine – The Chocolates Of Life thechocolatesoflife.com/2018/11/21/lithuanian-cuisine/
- Lithuanian Recipes: Cepelinai, Koldunai, Saltibarsciai heritagehealthykitchen.com/category/lithuanian-recipes/
- Lithuanian Food: the Best Typical National Dishes to Try www.gintravels.com/2025/06/06/lithuanian-food-the-best-national-dishes-to-try/
- Lithuanian Cepelinai: Guide with Facts and Recipe www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-cepelinai-fascinating-facts-lithuania/
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