Arroz seco de calabaza con alcachofas
Arroz seco preparado en recipiente amplio con calabaza, alcachofas, tomate y caldo de pollo.
La calabaza se sofríe primero y se completa con las alcachofas y el tomate. El arroz se incorpora al caldo cuando rompe a hervir y termina con una cocción de 10 minutos a fuego fuerte y 8 minutos a fuego más bajo.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar las verduras
Pela y corta la calabaza en dados. Limpia las alcachofas, retira las partes duras y córtalas en cuartos. Ralla los tomates maduros.
Señal para continuar: La calabaza está en dados, las alcachofas en cuartos limpios y los tomates están rallados.
- 02
Sofreír la calabaza y las alcachofas
Calienta el aceite de oliva en una cazuela plana o paellera amplia a fuego medio. Añade la calabaza y sofríela; cuando cambie de color, incorpora las alcachofas y continúa sofriendo.
Señal para continuar: La calabaza ha cambiado de color y las alcachofas están integradas en el sofrito.
- 03
Incorporar el tomate
Añade los tomates rallados y rehoga el conjunto durante 2 minutos.
Señal para continuar: El tomate está integrado en el sofrito.
2 min - 04
Añadir el caldo y el arroz
Vierte el caldo de pollo, sube el fuego y espera a que hierva. Añade el arroz y mézclalo para repartirlo por la cazuela.
Señal para continuar: El caldo hierve y el arroz queda repartido de forma uniforme.
- 05
Cocer y reposar
Cuece 10 minutos a fuego fuerte. Baja el fuego y cocina 8 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Señal para continuar: Tras el reposo, el arroz ha absorbido el líquido y está listo para servir.
23 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
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- Arroz con alcachofas - Danza de Fogones danzadefogones.com/arroz-con-alcachofas/
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- Receta de arroz seco de calamar y alcachofas - Cooking Chef cookingchef.cookingsurface.com/receta/arroz-calamar-alcachofas/
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- Arroz con alcachofas congeladas: Receta Deliciosa y Fácil | Brillante www.brillante.es/recetas/recetas-con-verduras/arroz-alcachofas-congeladas/
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- Arroz con alcachofas | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/arroz-con-alcachofas/
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».