Yomari nepalí de chaku y sésamo
Dumplings newar de harina de arroz, rellenos de chaku, sésamo y coco, y cocidos al vapor. Rinde aproximadamente 12–14 piezas, unas 4 raciones.
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Repostería
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Portokalopita griega de naranja
Pastel griego de masa filo, yogur y naranja, empapado en almíbar cítrico. Rinde aproximadamente 12–16 porciones.
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Basbousa egipcia
Bizcocho de sémola y yogur, cubierto con almíbar de limón y azahar. Rinde aproximadamente 8 porciones; los tiempos de preparación y enfriado son orientativos.
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Gizzada jamaicana
Pastelitos jamaicanos de masa crujiente rellenos de coco dulce y especias. Las cantidades rinden aproximadamente 8 porciones; la preparación manual y el tamaño de las porciones son orientativos.
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Pouding chômeur
Postre quebequense de masa sencilla horneada bajo un jarabe de azúcar moreno. Rinde 6 raciones; la preparación manual indicada es orientativa.
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Picarones peruanos con miel de chancaca
Aros fritos de masa de zapallo y camote, servidos con miel de chancaca especiada.
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Alfajores de maicena
Alrededor de 45 alfajores argentinos de tapas tiernas, rellenos de dulce de leche y rebozados en coco. Preparación manual orientativa: 30 minutos; horno: 8 minutos; reposos: 90 minutos.
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Clafoutis de cerezas
Tarta francesa de cerezas con una masa suave y cuajada, sencilla de preparar y deliciosa tibia o fría.
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Kuih seri muka
Dulce malasio de dos capas: arroz glutinoso al vapor con una cubierta verde de pandan, coco y huevo.
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Revani turco de sémola y limón
Bizcocho turco de sémola y yogur, empapado con almíbar de limón. Rinde 12 porciones; los tiempos son orientativos: 20 minutos de preparación, 45 de cocción y unos 70 de reposo.
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Chebakia marroquí
Dulces de masa especiada, entrelazada y frita, bañados en miel y terminados con sésamo. Rinde aproximadamente 8 raciones.
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Tarta japonesa de queso y matcha
Una tarta de queso japonesa ligera y aireada, con matcha y un dibujo de bandas verdes y blancas. Las raciones y el tiempo de preparación son estimaciones orientativas.
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Pasteles de luna con albaricoque y dátiles
Pasteles chinos horneados con una masa tierna y un relleno dulce de mermelada de albaricoque, dátiles, coco y pasas. La receta rinde aproximadamente 15–20 piezas; las raciones y el tiempo de preparación son orientativos.
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Tarta de nueces pecanas (pecan pie)
Tarta estadounidense de base crujiente y relleno dulce con nueces pecanas. Rinde unas 15 porciones; la preparación manual ronda 1 hora, el horneado 1 hora y el reposo total unas 4 horas.
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Makroudh tunecino al horno relleno de dátiles
Pasteles de sémola con un relleno especiado de dátiles, horneados y bañados en almíbar de miel y agua de azahar.
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Bofrot ghanés
Buñuelos ghaneses de masa fermentada, aromatizados con especias, fritos y rebozados en azúcar con canela. La receta rinde aproximadamente 18 unidades; los tiempos de preparación son orientativos.
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Malva pudding sudafricano
Bizcocho sudafricano tierno con mermelada de albaricoque, cubierto con una salsa caliente de nata, mantequilla y vainilla. Rinde 8 porciones; los tiempos de preparación son orientativos.
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Yakgwa coreano
Dulces coreanos fritos de harina de trigo, miel y aceite de sésamo, remojados en almíbar. Rinde 12 piezas, unas 4 porciones de 3. Los tiempos de preparación son orientativos.
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Key lime pie (tarta de lima)
Tarta estadounidense de lima con una base crujiente de galleta, un relleno cremoso y una cobertura de nata montada.
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Pastelitos criollos argentinos
Pastelitos de masa hojaldrada, rellenos de dulce de membrillo y fritos hasta quedar dorados. Las cantidades rinden aproximadamente dos docenas; las raciones y los tiempos de preparación y fritura son orientativos.
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