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Bocados redondos de masa blanda, fritos hasta dorarse. La receta usa una fórmula de Johnny Cakes documentada como base para distintas masas fritas conocidas en Montserrat; las cuatro raciones y los tiempos de preparación son orientativos.
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Crepes finos de arroz y cúrcuma, dorados en sartén y rellenos de gambas salteadas, servidos con hojas frescas. Rinde aproximadamente 8 crepes, para 4 personas.
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Pastel salado de Quebec con tres carnes, patata especiada y masa casera. Rinde 6 porciones; preparación manual estimada: 40 minutos.
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Panecillos fritos de masa suave con harina, harina de maíz y leche. Rinde 4 porciones; los tiempos son orientativos.
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Panecillos jamaicanos ligeramente dulces, con harina, maicena y nuez moscada, fritos hasta quedar dorados. Rinde 4 porciones; los tiempos son estimaciones orientativas.
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Tortitas egipcias de una cara, rellenas de nueces, cerradas en forma de media luna y servidas con almíbar aromático. Rinde unas 30–40 piezas; las 10 raciones y los tiempos son orientativos.
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Panqueques coreanos de masa fermentada, rellenos de azúcar mascabado, canela, nueces y pepitas de calabaza, dorados en sartén. Rinde 8 piezas, unas 4 porciones; los tiempos son orientativos.
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Panecillos bolivianos de almidón de yuca y queso, con exterior ligeramente dorado y centro tierno y elástico.
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Pan plano jamaicano de yuca, remojado en leche de coco y tostado hasta quedar dorado. Rinde unas 3 porciones.
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Pastel salado griego de espinacas, feta, eneldo y cebolletas, envuelto en capas crujientes de masa filo. Rinde 8 porciones; los tiempos de preparación y reposo son orientativos.
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Crepes finos de pandan rellenos de coco rallado y azúcar de palma, doblados y enrollados. Rinde 4 porciones; los tiempos son orientativos.
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Cuatro tortitas saladas de masa sin levadura, con cebolleta y capas finas, doradas en sartén.
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Panecillos brasileños de almidón de tapioca y queso, dorados por fuera y tiernos por dentro. Rinde unas 30 bolitas.
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Pan plano malasio de masa fina y hojaldrada, estirada, plegada y dorada en sartén. Rinde 10 piezas, aproximadamente una por ración. Los tiempos de preparación y cocción son estimaciones orientativas.
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Pan plano relleno de guisantes amarillos partidos, especias y una masa sencilla de harina. Para 4 raciones; los tiempos de preparación y cocción son orientativos.
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Pan oscuro, compacto y de centeno, preparado con suero de leche, melaza y malta. La fórmula rinde cuatro hogazas; las 16 raciones son una estimación.
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Pequeños panes malgaches de arroz, ligeramente dulces y fermentados con levadura. Rinde unas 20 piezas, aproximadamente 4 raciones; las raciones y el tiempo de preparación manual son estimaciones.
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Tortitas finas y flexibles, algo más gruesas que los crepes, hechas con harina, leche, huevos y sal. Raciones y tiempos orientativos: 4 porciones, 10 minutos de preparación, 35 de cocción y 30 de reposo.
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Tortas finas de almidón de mandioca y queso Paraguay, cocinadas en sartén hasta quedar doradas por ambos lados. Rinde aproximadamente 8 porciones.
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Pan plano fermentado de harina de teff y agua, de textura fina y porosa. Para 4 raciones; la preparación activa y la cocción son estimaciones orientativas de unos 10 minutos cada una, más 32–48 horas de fermentación.
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