Conejo guisado al horno con hierbas aromáticas
Conejo troceado con patatas, cebolla y tomate, horneado con vino, agua y hierbas aromáticas para servirlo con sus jugos.
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La guía editorial de este país está en preparación. Ya puedes explorar sus recetas; las atribuciones regionales se incorporan cuando están documentadas.
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Recetas vinculadas a Cocina mediterránea
Cada receta documenta una versión. Las asociaciones geográficas no implican un origen exclusivo.
Salmón al horno con cebolla
Lomos de salmón al horno sobre una base de cebolla pochada, con aceite de oliva, sal y pimienta.
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Ensalada crujiente de col con pepino
Ensalada fresca de col finamente cortada y pepino en rodajas, aliñada con aceite de oliva, vinagre y sal. Para 4 porciones.
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Sopa suave de zanahoria con manzana
Una sopa lisa de zanahoria y manzana, aromatizada con comino y vinagre y emulsionada con aceite de oliva. Se puede servir caliente o fría.
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Corvina a la plancha con aceitunas
Rodajas de corvina a la plancha, servidas con una vinagreta de tomate, aceitunas, alcaparras y albahaca.
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Ensalada de judías blancas con queso fresco
Judías blancas cocidas con tomate y queso fresco, aliñadas con aceite, vinagre, sal y orégano.
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Crema asada de remolacha con ajo asado
Una crema de remolacha asada y ajo, triturada con caldo de verduras y semillas de hinojo.
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Estofado de ternera al horno con hierbas aromáticas
Dados de ternera enharinados y dorados, cocinados lentamente al horno con cebolla, zanahoria, tomate concentrado, caldo y hierbas.
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Merluza al horno con cebolla
Filetes de merluza horneados sobre una base de cebolla tierna.
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Ensalada crujiente de espinacas con pepino
Ensalada fresca de espinacas y pepino con aliño de yogur, eneldo y pistachos.
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Sopa suave de calabacín con manzana
Crema fría y suave de calabacín y manzana, con caldo vegetal, yogur y orégano. Para 4 personas; necesita al menos 2 horas de enfriado.
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Albóndigas caseras al horno con hierbas aromáticas
Albóndigas de ternera y cerdo con ajo, perejil y orégano, horneadas a 200 °C durante 20–25 minutos.
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Lenguado al horno con cebolla
Lenguado al horno sobre una base de patata y cebolla, con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Ensalada crujiente de bulgur con pepino
Ensalada de bulgur hidratado con pepino, tomate, pimiento y cebolla, aliñada con limón y aceite de oliva.
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Sopa suave de calabaza con manzana
Crema de calabaza asada y manzana, cocinada con cebolla y salvia y triturada hasta quedar suave. Rinde 4 porciones.
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Lomo de cerdo al horno con hierbas aromáticas
Lomo de cerdo al horno con tomillo, especias, vino blanco y zumo de naranja, acompañado de una salsa hecha con sus jugos.
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Corvina al horno con cebolla
Corvina al horno con una base de patatas y cebolla asadas al romero. Para 4 personas.
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Ensalada crujiente de judías blancas con pepino
Judías blancas tiernas con pepino crujiente, cebolla roja, perejil y feta, aliñadas con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
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