Bibimbap coreano
Cuencos de arroz con ternera, huevo, verduras salteadas y salsa de gochujang. Rinde 2 porciones; los tiempos son orientativos.
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Arroces y otros granos
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Cuscús marroquí vegetariano de siete verduras
Sémola de cuscús al vapor con garbanzos, siete verduras y caldo especiado. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos.
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Arroz chaufa peruano
Arroz salteado al estilo chifa con pollo cocido, huevo, cebolla china, jengibre, sillao y aceite de sésamo. Las cantidades y los tiempos son orientativos para 4 raciones.
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Oyakodon japonés
Cuenco de arroz cubierto con pollo y cebolla cocidos en una salsa de dashi, soja, mirin, sake y azúcar, ligado con huevo. Para 4 personas; los tiempos de preparación son orientativos.
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Arroz congrí cubano
Arroz y frijoles colorados cocidos con sofrito y especias. Rinde 6 porciones; la preparación manual, el tiempo total de cocción y el rendimiento son estimaciones orientativas.
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Bhuna khichuri bengalí
Un plato de arroz basmati y lentejas tostados con especias, cocidos hasta que quedan tiernos y con los granos bien definidos. Rinde 8 porciones; los tiempos son orientativos.
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Moros y cristianos cubanos
Arroz de grano largo cocido con frijoles negros, sofrito, especias y un toque de vinagre. Rinde 4 porciones y se prepara en unos 45 minutos.
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Cuscús saharaui de verduras
Cuscús cocinado con cebolla, ajo, zanahoria y pimiento en caldo de verduras. Las cantidades rinden aproximadamente 2 porciones; los tiempos son orientativos.
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Biryani de pollo al estilo Hyderabadi
Biryani indio de pollo marinado, arroz basmati y cebolla dorada, terminado en capas al vapor en una olla tapada. Para 6 raciones; los tiempos de preparación activa son orientativos.
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Sadza
Gachas espesas de harina de maíz blanca, cocidas hasta quedar firmes y servidas en porciones.
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Mulgipuder (Mulgi puder), gachas estonias de patata y cebada
Plato contundente de la región estonia de Mulgimaa: patatas y cebada perlada cocidas hasta quedar tiernas y luego machacadas, acompañadas de codillo de cerdo y cebolla dorados en la sartén.
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Moksi Alesi surinamés de pollo, arroz y bacalao salado
Un plato de arroz de una sola olla con pollo, jamón, bacalao salado, verduras y especias aromáticas. Las cantidades indicadas rinden 8 porciones; los tiempos de preparación manual son orientativos.
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Sishwala
Gachas espesas de harina de maíz cocidas con agua y sal, para servir calientes como acompañamiento o plato básico.
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Arroz jollof liberiano
Arroz servido con pollo dorado y una salsa de tomate, cebolla, pimiento, jengibre y especias. Para 4 personas; la preparación manual y las raciones son orientativas. La salsa se cocina durante 25 minutos; el dorado del pollo y la cocción del arroz añaden tiempo, que puede variar.
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Jagacida caboverdiana (Jag)
Plato caboverdiano de arroz y alubias rojas, cocinado con cebolla, pimentón ahumado y laurel. La receta rinde 12 porciones; preparación: 10 minutos y cocción: 25 minutos.
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Asida sudsudanesa de sorgo
Papilla espesa de sorgo, servida como acompañamiento de guisos y sopas. Rinde 4 porciones, con 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción.
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Cou-cou barbadense de okra y maíz
Una preparación cremosa de maíz y okra, servida como acompañamiento tradicional en Barbados. Rinde 4 porciones.
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Ribel liechtensteiniano de maíz desmenuzado
Un preparado de harina de maíz cocida con leche y agua, reposada y dorada en mantequilla hasta quedar suelta y desmenuzada.
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Benachin gambiano de tomate (arroz jollof)
Arroz de una sola olla cocido con tomate, pimientos y especias. Rinde 6 porciones; la preparación manual se estima en unos 20 minutos.
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Akume togolés
Pasta espesa de harina de maíz y agua, cocida mientras se remueve y servida en porciones como acompañamiento. Rinde 4 porciones; los tiempos y las raciones son estimaciones orientativas.
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