Vatapá brasileño de gambas
Crema bahiana espesa de pan, leche de coco, gambas, cacahuetes, anacardos y aceite de dendê. Para 4 raciones; los tiempos son orientativos.
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Purés y majados
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8Resultados
Eto ghanés de plátano macho
Puré ghanés de plátano macho cocido, ligado con aceite de palma y cebolla, con cacahuetes y huevo duro para servir.
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Irio keniano
Puré rústico de patatas, guisantes y maíz, terminado con berro y mantequilla. Rinde aproximadamente 4 raciones.
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Oshingali namibio de alubias de ojo negro
Puré suave de alubias de ojo negro peladas, cocidas y trituradas. Rinde 4 porciones; calcula unos 25 minutos de preparación y 20 minutos de cocción.
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Mangú dominicano
Puré suave de plátanos verdes cocidos y majados con mantequilla, coronado con cebolla roja salteada en vinagre.
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Mofongo puertorriqueño
Plátano verde frito, majado con ajo y chicharrón, y servido en porciones compactas. Rinde 6 porciones; los tiempos son orientativos.
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Boerenkool stamppot neerlandés
Puré rústico neerlandés de patatas y col rizada, con salchicha ahumada y panceta.
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Poi de taro de las Islas Salomón
Pasta suave de taro cocido y agua, que se sirve recién preparada como acompañamiento.
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