Baklava turca de nueces
Pastel de capas de masa filo untadas con mantequilla clarificada, relleno de nueces y terminado con almíbar de azúcar, agua y limón.
Esta variante de baklava turca lleva nueces entre capas finas de masa filo y un almíbar sencillo de azúcar, agua y limón. Se hornea hasta que la masa esté dorada y se deja reposar para que absorba el almíbar.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Leche y derivados
Mantequilla clarificada o ghee
-
Frutos de cáscara
Nueces
Ingredientes sin datos verificados 4
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Láminas de masa filo, Azúcar, Agua, Zumo de limón.
Preparación
- 01
Picar las nueces
Pica finamente las nueces, sin convertirlas en polvo, y resérvalas.
Señal para continuar: Las nueces están picadas finamente y aún conservan algo de textura.
- 02
Montar las capas
Unta un molde cuadrado o rectangular de unos 22 cm con un poco de mantequilla clarificada o ghee. Coloca 15 láminas de masa filo, pincelando cada una con mantequilla clarificada o ghee antes de añadir la siguiente. Reparte las nueces por encima y cubre con las 15 láminas restantes, también pinceladas una a una. Remete los bordes hacia dentro.
Señal para continuar: Las 30 láminas están montadas, las nueces quedan distribuidas en el centro y los bordes están remetidos en el molde.
- 03
Cortar y hornear
Con un cuchillo muy afilado, corta el pastel en rombos hasta llegar a la base. Reparte por encima la mantequilla clarificada o ghee restante. Hornea a 180 °C hasta que la superficie esté dorada y crujiente, aproximadamente 30–40 minutos.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La superficie está dorada y crujiente, y los cortes llegan hasta la base.
35 min - 04
Preparar el almíbar
Mientras se hornea el pastel, pon el agua, el azúcar y el zumo de limón en un cazo. Calienta suavemente, sin remover, durante unos 20 minutos.
Temperatura: 100 °C / 212 °FSeñal para continuar: El azúcar se ha disuelto y el almíbar está caliente, sin cristales visibles.
20 min - 05
Añadir el almíbar y reposar
Retira el pastel del horno y vierte el almíbar sobre toda la superficie. Déjalo reposar al menos 15 minutos antes de servir.
Señal para continuar: El almíbar se ha repartido por la superficie y el pastel ha reposado al menos 15 minutos.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Gastronomía mediterránea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_mediterr%C3%A1nea
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Baklava turca, receta tradicional de cocina fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/postres/esta-autentica-receta-baklava-dulce-representativo-pasteler…
- Baklava turca, receta tradicional | MORALON www.moralon.es/baklava-turca-receta-tradicional/
- Baklava turco. Receta del dulce tradicional de Turquía recetasdecocina.elmundo.es/2026/06/baklava-turco-receta-del-dulce-tradicional-de-turquia.htm…
- Baklava turca: la receta tradicional que provocó un conflicto diplomático www.lavanguardia.com/magazine/buena-vida/20220923/8536392/baklava-dulce-nacional-turco-hay-d…
- Baklava, receta auténtica y fácil del clásico pastel turco bonviveur.com/es/recetas/baklava-casera
- Baklava turca, el postre más deseado de Estambul lacocinarojadecris.blogspot.com/2024/02/baklava-turca-estambul-filo-pastas-arabes.html
- BAKLAVA: Un postre turco fácil y delicioso - Corazón de Caramelo www.corazondecaramelo.es/baklava-un-postre-turco-facil-y-delicioso/
- Baklava de Pistacho - Postre Turco - Javi Recetas www.javirecetas.com/baklava-de-pistacho-postre-turco/
- Baklava tradicional turco. Receta con y sin Thermomix www.tiaalia.com/2019/12/baklava-turco-receta-tradicional.html
- Diferencias entre baklava turca e iraní: ¿cuál es más deliciosa? saborturco.es/diferencias-entre-baklava-turca-y-baklava-irani-cual-es-mas-deliciosa/
- Baklava - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Baklava
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».