Francesinha de Oporto
Sándwich portuense de tres rebanadas de pan tostado, ternera, jamón cocido y salchichas, cubierto de queso fundido y salsa caliente de cerveza y tomate.
Esta versión de la francesinha de Oporto reúne capas de pan y carnes con queso fundido y una salsa de cerveza, tomate y caldo. La cantidad de picante puede ajustarse u omitirse; las recetas de francesinha varían entre establecimientos, especialmente en las carnes y la salsa.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Cereales con gluten
Pan de molde
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Mostaza
Pan de molde
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Sésamo
Pan de molde
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Frutos de cáscara
Pan de molde
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Altramuces
Pan de molde
Presencia documentada
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Pescado
Salsa Worcestershire
Ingredientes sin datos verificados 12
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Filetes de ternera, Jamón cocido, Salchichas, Queso para fundir, Cebolla, Ajo, Mantequilla, Tomate triturado, Cerveza rubia, Caldo de carne, Tabasco, Maicena.
Preparación
- 01
Preparar y espesar la salsa
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo y cocina, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda y empiece a dorarse, unos 6–7 minutos. Incorpora el tomate triturado, la cerveza, la salsa Worcestershire y el tabasco, si los usas; cocina a fuego alto 5 minutos. Añade el caldo de carne y cuece a fuego medio 10 minutos. Tritura la salsa y cuélala si quieres una textura más fina. Disuelve la maicena en un poco de agua, incorpórala a la salsa caliente y remueve mientras cuece 3–4 minutos más.
Señal para continuar: La cebolla está blanda y ligeramente dorada; después de añadir la maicena, la salsa se ve homogénea y algo más espesa.
29 min - 02
Cocinar las carnes
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes de ternera y las salchichas, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Corta las salchichas longitudinalmente si lo deseas para que se acomoden mejor en el sándwich.
Señal para continuar: Los filetes y las salchichas están cocinados a tu gusto y muestran zonas doradas por fuera.
- 03
Tostar el pan y montar
Tuesta las rebanadas de pan. Para cada sándwich, coloca una rebanada en un plato, añade un filete de ternera y una loncha de jamón cocido. Cubre con una segunda rebanada, reparte por encima las salchichas y tapa con la tercera rebanada.
Señal para continuar: Cada sándwich tiene tres rebanadas de pan y las capas de ternera, jamón cocido y salchichas quedan dentro.
- 04
Fundir el queso y servir
Precalienta el horno con la función grill a 200 °C. Cubre cada sándwich con cuatro lonchas de queso, de modo que cubran la parte superior y los lados. Hornea durante unos 3 minutos, hasta que el queso se haya fundido. Vierte la salsa caliente por encima y alrededor, y sirve inmediatamente.
Temperatura: 200 °C / 392 °FSeñal para continuar: El queso está fundido y la salsa caliente cubre la parte superior y los lados del sándwich.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Determinación de compuestos bioquímicos para el control de calidad en la elaboración de jamón cocido y jamón curado doi.org/10.4995/thesis/10251/7345
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=9TJqqXSuWqQ
- Francesinha portuguesa: receta tradicional de Oporto www.finedininglovers.es/explorar/recetas/francesinha-de-oporto
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- Francesinha, el mega sándwich de Oporto - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2019/01/20/francesinha-el-mega-sandwich-de-oporto-receta-de-portugal/
- Francesinha portuguesa, el increíble supersándwich de Oporto bonviveur.com/es/recetas/francesinha-portuguesa
- ▷ Receta de FRANCESINHA, el sandwich más famoso de Oporto comiviajeros.com/receta-de-francesinha/
- Francesinha portuguesa. El delicioso sándwich de Oporto www.abc.es/recetasderechupete/francesinha-portuguesa-el-delicioso-sandwich-de-oporto/33540/
- Receta de francesinha, el contundente sandwich típico de Oporto - Garpa Alimentación - Almacenamiento y Distribución para las Islas Canarias garpa-alimentacion.com/receta-de-francesinha-el-contundente-sandwich-tipico-de-oporto/
- La historia de la francesinha, un icono culinario de Oporto | Carrís Hoteles www.carrishoteles.com/es/novedades/la-historia-de-la-francesinha-un-icono-culinario-de-oport…
- Francesinha - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Francesinha
- Francesinha en Oporto: Dónde probarla y por qué te cambiará la vida paseandoporeuropa.com/es/oporto/francesinha
- La historia que se esconde detrás de la Francesinha, el sándwich de Oporto - EscapadaRural www.escapadarural.com/blog/la-historia-que-se-esconde-detras-de-la-francesinha-el-sandwich-d…
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- Francesinha de Oporto - Qué es y dónde comerla (MUY IMPORTANTE) oportoando.com/la-francesinha-de-oporto/
- FRANCESINHA PORTUGUESA | Mi Caldo micaldo.es/francesinha-portuguesa/
- Francesinha de Oporto, un bocadillo brutal - Superpilopi superpilopi.com/francesinha-de-oporto-un-bocadillo-brutal/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=-j22Ry9CtPQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Gastronomía de Portugal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Portugal
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».