Garbanzos salteados con hierbas aromáticas
Garbanzos cocidos dorados en sartén con ajo, limón y hierbas frescas.
Una preparación vegetariana sencilla basada en garbanzos ya cocidos. El salteado en una capa amplia favorece que se doren; las hierbas y el limón se incorporan al final para conservar su aroma.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar los ingredientes
Escurre, enjuaga suavemente y seca los garbanzos. Pica o machaca el ajo, ralla la piel de los limones y exprímelos. Lava, seca y pica las hierbas frescas.
Señal para continuar: Los garbanzos están secos al tacto y el ajo, la ralladura, el zumo y las hierbas están preparados.
5 min - 02
Dorar el ajo
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade el ajo y cocina sin dejar que se queme.
Señal para continuar: El ajo está ligeramente dorado y fragante, sin zonas oscuras.
- 03
Saltear los garbanzos
Incorpora los garbanzos y la sal. Extiéndelos en una sola capa y saltéalos, removiendo para que se doren de forma uniforme.
Señal para continuar: Los garbanzos están calientes, dorados y ligeramente crujientes por fuera.
15 min - 04
Terminar con limón y hierbas
Retira la sartén del fuego. Mezcla los garbanzos con la ralladura y el zumo de limón, y con las hierbas frescas picadas. Sirve enseguida.
Señal para continuar: Las hierbas quedan repartidas entre los garbanzos y el plato desprende aroma fresco de limón y hierbas.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Cómo Conservar Garbanzos Cocidos: Una Guía para Mantener la Frescura y Sabor en tus Platos Veganos bioloco.es/como-conservar-garbanzos-cocidos/
- Assessment of the microbiological safety of dried spices and herbs commercialized in Spain - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20848208/
- Garbanzos crujientes con hierbas frescas. Receta de cocina fácil, sencilla y delicios www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/garbanzos-crujientes-con-hierbas-fr…
- Receta de Garbanzos Salteados Fácil y Rápida para un Plato Saludable y Sabroso - Recetas Creativas recetascreativas.com/receta-de-garbanzos-salteados/
- Garbanzos salteados con rape y gambas | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2013/09/garbanzos-salteados-rape-gambas.html
- Garbanzos salteados: recetas irresistibles y fáciles cookpad.com/es/buscar/garbanzos%20salteados
- ▷ Receta de Garbanzos con verduras y hierbas aromáticas ✅ www.dietfarma.com/receta/garbanzos-con-verduras-y-hierbas-aromaticas
- Garbanzos salteados recetas.elperiodico.com/receta-de-garbanzos-salteados-51305.html
- Garbanzos salteados con hortalizas y hierbas provenzales - 2mandarinas en mi cocina www.2mandarinasenmicocina.com/garbanzos-salteados-con-hortalizas-y/
- Garbanzos Salteados – Cocina Consciente cocinaprobiotica.com/garbanzos-salteados/
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- río y de la congelación ~ INSTITUTO NACIONAL DEL CONSUMO www.dsca.gob.es/sites/default/files/1985abcFrioCongelacion.pdf
- El mejor método para conservar los garbanzos en tu casa theobjective.com/curiosidades/2025-01-27/metodo-conservar-garbanzos-casa/
- Garbanzos Cocidos - Conservas Cachopo conservascachopo.com/productos-de-cultivo-ecologico/conservas-ecologicas/garbanzos-cocidos
- BOE-A-1978-25634 Real Decreto 2420/1978, de 2 de junio, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración y venta de conservas vegetales. www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1978-25634
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».