Guiso de guisantes con hierbas aromáticas
Un guiso vegetariano de guisantes, patata y cebolla, ligado ligeramente con harina y perfumado con menta y tomillo.
Los guisantes pueden utilizarse frescos o congelados. La cocción se ajusta por la ternura de los guisantes y de la patata, manteniendo un caldo corto que apenas los cubra.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Sofreír la cebolla
Calienta el aceite en una cazuela y cocina la cebolla a fuego suave.
Señal para continuar: La cebolla está transparente y tierna.
- 02
Incorporar la harina
Añade la harina y remueve con la cebolla antes de incorporar el agua.
Señal para continuar: La harina queda repartida en la cebolla, sin zonas secas ni grumos visibles.
- 03
Cocer el guiso
Vierte agua hasta cubrir los guisantes. Añade los guisantes, la patata, la sal, la menta y el tomillo; lleva a ebullición y cuece a fuego suave.
Señal para continuar: Los guisantes y la patata están tiernos sin deshacerse, y el guiso conserva un caldo corto.
25 min - 04
Servir
Prueba el guiso y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente.
Señal para continuar: El guiso está bien sazonado y se sirve caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Aromas | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/flavourings
- Crema de guisantes con hierbas aromáticas www.lecturas.com/recetas/crema-guisantes-hierbas-aromaticas_321.html
- Siete recetas con guisantes frescos, la perla vegetal de la primavera www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/siete-recetas-guisantes-frescos-perla-vege…
- 2.779 recetas muy ricas de guisado de guisantes compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/guisado%20de%20guisantes
- Receta de Guiso de Ternera con Patatas y Guisantes Fácil y Delicioso - Recetas Creativas recetascreativas.com/receta-de-guiso-de-ternera-con-patatas-y-guisantes/
- Receta de salsa de guisantes www.petitchef.es/recetas/plato/guisantes-cremosos-fid-1156223
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=knnMw8_4VTU
- Guiso de merluza con guisantes - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-merluza-con-guisantes/
- ¿Podemos congelar todos los alimentos? - La Española Aceites www.laespanolaaceites.com/consejos-de-cocina/podemos-congelar-todos-los-alimentos/
- Plantas aromáticas como conservantes de alimentos por sus propiedades antioxidantes - Infoalimenta infoalimenta.com/articulos_de_interes/plantas-aromaticas-como-conservantes-de-alimentos-por-…
- Como conservar hierbas aromáticas FRESCAS. - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hierbas-aromaticas-frescas-consejos-de-conservacion/
- Guía Completa De Hierbas Aromáticas: Usos Y Propiedades cocinafrancia.com/2025/06/18/guia-completa-de-hierbas-aromaticas/
- Trucos para saber cómo conservar los guisantes - Mercado de Tolosa www.tolosakoazoka.eus/es/como-conservar-guisantes/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».