Lahmacun turco de cordero
Cuatro panes planos turcos, finos y redondos, cubiertos con cordero picado, verduras, hierbas y especias.
El lahmacun es un pan plano fino cubierto con una mezcla de carne picada y verduras, propio de la cocina turca. Hay versiones con cordero o ternera; esta receta elige cordero y lo combina con tomate, pimiento, perejil, nueces y zumaque. Se sirve recién hecho, con limón, y se puede enrollar para comerlo con la mano.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Frutos de cáscara
Nueces
Ingredientes sin datos verificados 14
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Harina de trigo, Agua templada, Levadura seca, Sal para la masa, Aceite de oliva, Cordero picado, Cebolla, Pimiento verde, Tomate, Perejil fresco, Pimentón dulce, Zumo de limón, Zumaque, Sal para el relleno.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina, la levadura seca y la sal para la masa. Añade el agua templada y el aceite de oliva. Amasa durante 7–8 minutos, hasta obtener una masa lisa que deje de pegarse a las manos.
Señal para continuar: La masa está lisa y deja de pegarse a las manos.
8 min - 02
Dejar reposar la masa
Pon la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrela y déjala reposar durante 45 minutos, hasta que aumente de tamaño.
Señal para continuar: La masa ha aumentado de tamaño y se ve más aireada.
45 min - 03
Mezclar el relleno
Pica finamente la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el perejil. Mézclalos con el cordero, las nueces, el pimentón dulce, el zumo de limón, el zumaque y la sal para el relleno.
Señal para continuar: La carne y las verduras están distribuidas de manera uniforme y las verduras mantienen algo de textura.
10 min - 04
Dividir y estirar
Divide la masa en cuatro porciones iguales, forma bolas y déjalas reposar durante 10 minutos. Estira cada una en un círculo muy fino de unos 14–16 cm.
Señal para continuar: Hay cuatro círculos redondos y finos, de grosor uniforme.
10 min - 05
Cubrir y hornear
Precalienta el horno a 250 °C. Reparte el relleno en los cuatro círculos y extiéndelo en una capa fina, presionando suavemente. Hornea durante 8–10 minutos.
Temperatura: 250 °C / 482 °FSeñal para continuar: Los bordes empiezan a dorarse y la cobertura está cocinada.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
- Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
- Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
- Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
- Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
- Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
- Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
- Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».