Lentejas rojas especiadas y verduras con calabaza
Guiso vegetariano para 4 personas de lentejas rojas, calabaza, zanahoria y especias.
Las lentejas rojas se cuecen con calabaza, zanahoria, cebolla, ajo, tomate frito, cúrcuma y comino hasta que las verduras queden tiernas. La receta se sirve como guiso.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar las verduras y las lentejas
Pica la cebolla y el ajo. Lava, pela y corta la zanahoria en rodajas o medias lunas. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en trozos. Lava las lentejas rojas.
Señal para continuar: Las verduras están cortadas y las lentejas están lavadas.
- 02
Sofreír la base
Calienta el aceite de oliva en una cazuela y cocina la cebolla con parte de la sal. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, añade el ajo y cocina brevemente. Incorpora la zanahoria y la calabaza con el resto de la sal y cocina a fuego medio hasta que empiecen a tomar color.
Señal para continuar: La cebolla está ablandada y la zanahoria y la calabaza empiezan a tomar color.
- 03
Cocer el guiso
Añade el tomate frito, la cúrcuma, el comino, la pimienta negra y las lentejas. Remueve, vierte el caldo vegetal y lleva a ebullición. Baja a fuego lento y cocina 30 minutos; comprueba las verduras y continúa la cocción solo si es necesario, hasta un máximo de 40 minutos en total.
Señal para continuar: Las lentejas y las verduras están tiernas.
40 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera y el congelador? www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/cuanto-duran-alimentos-nevera/
- Riesgos para la salud humana relacionados con la presencia de lectinas vegetales en los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/plain-language-summary/risks-human-health-related-presence-plant-lecti…
- Lentejas rojas especiadas – nutripasos nutripasos.com/recetas/lentejas-rojas-especiadas/
- Recetas de lentejas desde la casera y clásica a la más original www.diezminutos.es/cocina/recetas/g43040523/recetas-lentejas/
- Cómo conservar frutas y hortalizas industriales | Infraca Blog blog.infraca.com/como-conservar-frutas-y-hortalizas-industriales/
- río y de la congelación ~ INSTITUTO NACIONAL DEL CONSUMO www.dsca.gob.es/sites/default/files/1985abcFrioCongelacion.pdf
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- Crema suave de lentejas rojas con calabaza y zanahoria · APTC El Corte Inglés www.elcorteingles.es/aptc/crema-suave-de-lentejas-rojas-con-calabaza-y-zanahoria/
- Receta de lentejas rojas con calabaza y tomate lacocinaalternativa.com/2018/04/25/receta-de-lentejas-rojas-con-calabaza-y-tomate/
- Crema De Lentejas Rojas Especiadas Receta de Micocinaesunjardin- Cookpad cookpad.com/es/recetas/12706584-crema-de-lentejas-rojas-especiadas
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- Conservar frutas y verduras | OCU www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/conservar-frutas-y-verduras
- Duración de las lentejas en la nevera consejos para su cocción conservación y congelación - Skir skir.es/lentejas-cuanto-aguantan-las-lentejas-en-la-nevera/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».