Mujaddara libanesa
Un plato libanés de lentejas y arroz integral cocidos juntos, con cebolla dorada por encima y comino.
Esta versión combina lentejas marrones y arroz integral en una misma olla y la termina con cebolla dorada. Sirve el plato caliente o a temperatura ambiente.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Empezar la cocción
En una cazuela, calienta 2 cucharadas del aceite de oliva a fuego medio-alto y sofríe la cebolla picada hasta que esté bien dorada, unos 5 minutos. Añade las lentejas, el arroz integral, el agua y la sal. Lleva a hervor, baja el fuego al mínimo y tapa.
Señal para continuar: La cebolla picada está bien dorada y el contenido de la cazuela ha llegado a hervor antes de bajar el fuego.
5 min - 02
Dorar las cebollas
Mientras se cuecen las lentejas y el arroz, calienta el aceite de oliva restante en una sartén. Añade las cebollas cortadas en láminas y cocínalas primero a fuego medio-alto; después, baja el fuego y sigue cocinando hasta que estén bien doradas, unos 15 minutos en total. Incorpora el comino molido y el comino en grano y remueve.
Señal para continuar: Las láminas de cebolla están bien doradas y el comino está distribuido entre ellas.
15 min - 03
Terminar y servir
Mantén la cazuela tapada a fuego bajo durante 30–40 minutos, hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el líquido se haya absorbido. Si hace falta, continúa la cocción a fuego bajo hasta alcanzar ese punto. Sirve con las cebollas doradas por encima.
Señal para continuar: El arroz y las lentejas están tiernos, el líquido se ha absorbido y las cebollas doradas cubren la superficie al servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- EFSA Careers - Jobs careers.efsa.europa.eu/
- Home - EFSA - API Developer Portal developers.efsa.europa.eu/
- EFSA | Wetenschap, veilige voeding, duurzaamheid www.efsa.europa.eu/nl
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=03kP-mYM31M&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Mujaddara, la guarnición de arroz perfecta. Receta libanesa | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2015/02/mujaddara-la-guarnicion-de-arroz.html
- Mujaddara Receta Libanesa: Lentejas y Arroz | Mejadra Árabe www.caracolviajero.com.es/blog/mujaddara-receta-libanesa-lentejas-y-arroz-mejadra-arabe/
- Mujaddara, lentejas con arroz y cebolla caramelizada | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/mujaddara/
- Mujaddara. Receta libanesa de arroz con lentejas - El Monstruo de las Recetas www.monstruorecetas.es/2014/01/mujaddara-receta-libanesa-de-arroz-con.html
- Mujaddara: lentejas con arroz, receta árabe - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/mujaddara-lentejas-arroz/
- Mujaddara, receta tradicional de lentejas con arroz árabes bonviveur.com/es/recetas/mujaddara
- Mujaddara o arroz con lentejas: La fusión de sabores del Oriente Medio www.tererecetas.com/2015/02/mujaddara-o-arroz-con-lentejas.html
- EFSA Careers - Jobs careers.efsa.europa.eu/Secondment
- EFSA | Ciência, alimentação segura, sustentabilidade www.efsa.europa.eu/pt
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=03kP-mYM31M
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».