Potaje de garbanzos con hierbas aromáticas
Potaje vegetariano para 4 personas con garbanzos cocidos, patata, espinacas, laurel y comino.
Los garbanzos cocidos se cuecen brevemente con patata y caldo de verduras; las espinacas se incorporan al final para que se marchiten. El laurel, el comino y los pimentones forman la base aromática del guiso.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar los ingredientes
Enjuaga los garbanzos. Lava las espinacas y retira los tallos duros. Pica la cebolla y el ajo, ralla los tomates y pela las patatas; córtalas en dados de unos 2 cm.
Señal para continuar: Los garbanzos están enjuagados y las patatas están cortadas en dados de tamaño similar.
10 min - 02
Hacer el sofrito aromático
Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla con el ajo. Añade el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino y el tomate rallado; remueve para integrarlos.
Señal para continuar: La cebolla y el ajo están tiernos y el tomate se ha integrado en el sofrito.
- 03
Cocer el potaje
Incorpora los garbanzos, las patatas, el caldo de verduras y las hojas de laurel. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Señal para continuar: Las patatas están casi tiernas al pincharlas.
15 min - 04
Añadir las espinacas
Agrega las espinacas, remueve y mantén la cocción a fuego lento durante 5 minutos.
Señal para continuar: Las espinacas se han marchitado por completo y las patatas están tiernas.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Aromas | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/flavourings
- Como conservar hierbas aromáticas FRESCAS. - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/hierbas-aromaticas-frescas-consejos-de-conservacion/
- Potatge de garbanzos www.cuina.cat/es/recetas/potaje-de-garbanzos_31031_117.html
- Un (sencillo) pero exquisito potaje de garbanzos cooking.elmundo.es/recetas/receta-potaje-garbanzos.html
- Potaje con garbanzos - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/potaje-con-garbanzos/
- Potaje de garbanzos Casero: Receta Abuela Rápida es.allfoodboard.com/recipes/potaje-de-garbanzos-casero/
- Potaje de garbanzos y hierbabuena - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-garbanzos-y-hierbabuena/
- Potaje de garbanzos a la antigua, la receta tradicional andaluza explicada paso a paso www.bonviveur.es/recetas/potaje-de-garbanzos
- Potaje de garbanzos o de Vigilia, receta fácil y rápida - Pequerecetas www.pequerecetas.com/receta/potaje-garbanzos/
- POTAJE DE GARBANZOS - Receta tradicional de cuaresma amimaneracocinando.com/potaje-de-garbanzos-y-espinacas/
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».