Revuelto de espárragos con pimiento
Revuelto vegetariano de espárragos y pimiento, cocinado en sartén y terminado con huevo bien cuajado.
Los espárragos y el pimiento se saltean antes de incorporar los huevos. Remueve a fuego suave hasta que no queden partes líquidas de huevo y sirve inmediatamente.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar las verduras
Lava los espárragos, desecha su parte dura y córtalos en trozos. Corta el pimiento en tiras finas.
Señal para continuar: Los espárragos quedan en trozos regulares sin extremos duros y el pimiento está cortado en tiras.
5 min - 02
Saltear las verduras
Calienta el aceite en una sartén. Añade el pimiento y saltéalo 1 minuto; incorpora los espárragos y la sal. Cocina a fuego suave, removiendo, hasta que los espárragos estén tiernos.
Señal para continuar: El pimiento se ha ablandado y los espárragos están tiernos.
6 min - 03
Cuajar el revuelto
Baja el fuego, vierte los huevos batidos y remueve de forma continua hasta que estén completamente cuajados. Retira del fuego y sirve en seguida.
Señal para continuar: No quedan zonas de huevo líquido y los huevos están distribuidos entre las verduras.
4 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Mycotoxins during the Processes of Nixtamalization and Tortilla Production - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30995755/
- Revuelto primavera (esparrágos y pimiento) - Receta de - Día www.dia.es/recetas/receta/revuelto-primavera-esparragos-y-pimiento
- Revuelto de espárragos - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/revuelto-de-esparragos/
- Revuelto De Espárragos Trigueros Y Pimientos Receta de Merce Rodriguez Merayo- Cookpad cookpad.com/es/recetas/8153850
- Revuelto de espárragos – FUNDACIÓN DIETA MEDITERRANEA dietamediterranea.com/recipes/huevos-revueltos-con-esparragos-trigueros/
- Revuelto de espárragos y espinacas - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa www.gastronomiavasca.net/es/gastro/recipes/revuelto-de-esparragos-y-espinacas
- Revuelto de espárragos - Cocineros Argentinos cocinerosargentinos.com/frituras/revuelto-de-esparragos
- Revuelto de espárragos trigueros | Mandarinas y miel mandarinasymiel.blogspot.com/2025/03/revuelto-de-esparragos-trigueros.html
- Revuelto de espárragos, fácil y rápido listo en minutos | Cocinatis www.cocinatis.com/receta/revuelto-de-esparragos_23_1140317.html
- Revuelto de Espárragos y Jamón Receta (2026) www.spanishfoodguide.com/es/recetas/revuelto-de-esparragos-y-jamon-receta/
- Espárragos frescos todo el año | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/esparragos-frescos-todo-el-ano.html
- Espárrago - Cuidados poscosecha www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Poscosecha-Esparrago.html
- Cómo conservar espárragos y pimientos una vez abierto el tarro conservasartesanas.com/como-guardar-una-conserva-artesanal-una-vez-abierto-el-tarro/
- Consejos para almacenar y conservar tus productos en casa - Conservas Osés conservasoses.net/recetas-con-conservas/consejos-para-almacenar-y-conservar-tus-productos-en…
- La conservación de los espárragos | Sous Vide Cooking www.sous-vide.cooking/es/la-conservacion-de-los-esparragos/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».