Revuelto de puerro con pimiento
Revuelto cremoso de puerro y pimiento verde para 4 personas.
El puerro y el pimiento verde se cocinan primero a fuego medio hasta quedar tiernos y con poco color. Los huevos se incorporan ligeramente batidos y se terminan con calor suave y residual para conservar una textura cremosa.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Preparar las verduras
Retira la base y las capas exteriores dañadas de los puerros. Ábrelos a lo largo, lávalos cuidadosamente para eliminar la tierra y córtalos en rodajas finas. Corta el pimiento verde fino.
Señal para continuar: El puerro no conserva tierra visible entre sus capas y ambas verduras están cortadas.
- 02
Cocinar las verduras
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el puerro y el pimiento verde y saltéalos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Señal para continuar: Las verduras están tiernas y apenas han tomado color.
10 min - 03
Batir los huevos
Bate ligeramente los huevos con la sal, solo hasta que clara y yema queden unidas.
Señal para continuar: La mezcla de huevo tiene un color uniforme, sin necesidad de estar espumosa.
- 04
Cuajar el revuelto
Baja el fuego al mínimo, vierte los huevos sobre las verduras y remueve suavemente. Retira la sartén del fuego antes de que el revuelto se seque y deja que el calor residual termine el cuajado.
Señal para continuar: El huevo está suavemente cuajado y el conjunto permanece cremoso.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación segura de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/handling-food-safely
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Growth potential of Clostridium perfringens during cooling of cooked meats - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15270517/
- Revuelto de puerro: recetas irresistibles y fáciles cookpad.com/es/buscar/revuelto%20de%20puerro
- Receta huevos revueltos con verduras | NUTRIPLATO® Nestlé® www.nutriplatonestle.es/que-es/recetas/huevos-revueltos-con-verduras.html
- Revuelto de puerros - David de Jorge Eceizabarrena www.robinfoodtv.com/es/receta/revuelto-de-puerros
- Receta de Revuelto de puerros servicios.elcorreo.com/gastronomia/recetas/revuelto-de-puerros.html
- Revuelto de puerros y sobrasada www.lavanguardia.com/comer/recetas/20200128/473100392788/revuelto-de-puerros-y-sobrasada-esp…
- La Magia de Sonia: Revuelto de Setas y Puerro. lamagiadesonia.blogspot.com/2013/05/revuelto-de-setas-y-puerro.html
- Revuelto de puerros y pimiento con cheddar | Las Recetas de Sylvie recetasdesylvie.wordpress.com/2014/12/10/revuelto-de-puerros-y-pimiento-con-cheddar/
- REVUELTO DE PUERRO - Simple Blending www.simpleblending.com/revuelto-de-puerro/
- Revuelto de calabacín y puerro - Cruz Roja www2.cruzroja.es/-/revuelto-de-calabacin-y-puerro-sact-recs
- Revuelto de puerros y champiñones - Receta | Bonapeti.net bonapeti.net/recetas/r-241716-Revuelto_de_puerros_y_champi%C3%B1ones
- Cómo hacer puerros encurtidos caseros, una receta fácil y con muchas posibilidades margavilan.substack.com/p/como-hacer-puerros-encurtidos-caseros
- Consejos para conservar puerros frescos por más tiempo - Komefy komefy.com/alimentos/consejos-para-conservar-puerros-frescos-por-mas-tiempo/
- ➤ Conservar Puerros: 4 Formas que NO fallan | Conserva Todo conservatodo.com/conservar-puerros
- Effect of peeling and three cooking methods on the content of selected phytochemicals in potato tubers with various colour of flesh - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23411230/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».