Sopa nigeriana de pimienta con rabo de res
Caldo nigeriano ligero y especiado, preparado con rabo de res, chile habanero, mezcla de especias para pepper soup y hojas aromáticas.
La pepper soup nigeriana admite distintas carnes y combinaciones de especias. Esta versión mantiene una variante de res: se cuece el rabo hasta que esté tierno y se perfuma el caldo con chile, especias y hojas aromáticas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Apio
Cubo de caldo
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Pescado
Cubo de caldo
Ingredientes sin datos verificados 13
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Rabo de res, Aceite de canola o girasol, Cebolla grande, Ajo, Jengibre fresco, Agua, Chile habanero, Mezcla de especias para pepper soup, Cangrejo de río molido, Semillas de uziza molidas, Nuez moscada molida, Sal, Hojas de scent leaf.
Preparación
- 01
Prepara la carne y los aromáticos
Enjuaga y escurre el rabo de res; recorta el exceso de grasa. Ten listos la cebolla, el ajo y el jengibre preparados.
Señal para continuar: La carne está escurrida y el exceso de grasa visible ha sido retirado.
- 02
Refoga los aromáticos y dora la carne
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y cocina, removiendo, unos 5 minutos, hasta que desprendan aroma. Incorpora el rabo y remueve durante otros 5 minutos para cubrirlo con los aromáticos.
Señal para continuar: Los aromáticos desprenden su aroma y las piezas de rabo están cubiertas por ellos.
10 min - 03
Cuece el rabo con las especias
Vierte el agua y lleva a ebullición. Añade el chile habanero, la mezcla de especias para pepper soup, el cangrejo de río molido, las semillas de uziza, la nuez moscada, la sal y el cubo de caldo. Remueve, tapa y cocina a fuego bajo durante 90–120 minutos, hasta que la carne esté tierna al tenedor.
Señal para continuar: La carne se perfora fácilmente con un tenedor y el caldo mantiene un aroma especiado.
105 min - 04
Añade las hojas aromáticas
Incorpora las hojas de scent leaf y cocina destapado durante 5 minutos. Prueba el caldo y sírvelo caliente.
Señal para continuar: Las hojas se han marchitado ligeramente y el caldo está caliente y aromático.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- The effect of red pepper/capsaicin on blood pressure and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34676607/
- Nigerian Pepper Soup | TASTE tastecooking.com/recipes/nigerian-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipe | How To Make Nigerian Foods allnigerianfoods.com/nigerian-peppersoup/
- Pepper Soup: Nigerian Soup for the Body and Soul - Demand Africa demandafrica.com/food/pepper-soup-nigerian-soup-for-the-soul/
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Cómo conservar los alimentos | OCU www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=OoIY70v8z7Q
- Nigerian Beef Pepper Soup - Canadian Beef | Canada Beef canadabeef.ca/recipes/nigerian-beef-pepper-soup/
- Pepper Soup Recipes Archives - Sisi Jemimah sisijemimah.com/category/nigerian-food-2/pepper-soup-recipes/
- Pepesup - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Pepesup
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».