Galettes de whitebait à la farine et au persil
Des beignets légers de whitebait avec de l’œuf, un peu de farine et du persil, dorés à la poêle et servis avec du citron.
Cette version néo-zélandaise met le whitebait à l’honneur : il est mélangé avec de l’œuf, un peu de farine, du bicarbonate alimentaire et du persil, puis frit en portions jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Poissons
Whitebait
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 6
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Œuf, Farine, Bicarbonate de soude, Persil haché, Huile de friture, Citron.
Préparation
- 01
Mélanger la pâte
Égouttez bien le whitebait. Dans un bol, fouettez l’œuf avec la farine et le bicarbonate de soude ; ajoutez le persil haché, puis incorporez délicatement le whitebait.
Quand poursuivre: Le mélange est lié et le whitebait est réparti sans se défaire.
- 02
Laisser reposer
Si vous avez le temps, couvrez le mélange et laissez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Quand poursuivre: Le mélange a reposé 1 heure au réfrigérateur.
60 min - 03
Faire frire les beignets
Faites chauffer l’huile dans une poêle à fond épais. Déposez de grosses cuillerées du mélange dans la poêle sans les serrer, puis faites frire en plusieurs fois environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant une fois.
Quand poursuivre: Les beignets sont dorés des deux côtés.
15 min - 04
Servir
Retirez les beignets de la poêle et servez-les chauds avec les quartiers de citron.
Quand poursuivre: Les beignets sont servis chauds avec le citron.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Seguridad alimentaria en la tortilla de patatas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/menja-amb-segu…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Las 7 comidas más típicas de Nueva Zelanda | YouTooProject youtooproject.com/blog/nueva-zelanda/comidas-tipicas-nueva-zelanda/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- New Zealand Whitebait Fritters Recipe - Wine4Food www.wine4food.com/featured/new-zealand-whitebait-fritters-recipe/
- Whitebait Fritters Recipe NZ | Edmonds Cooking edmondscooking.co.nz/recipes/fritters/whitebait-fritters
- Whitebait fritter recipe by Harry Wilson - Boating New Zealand www.boatingnz.co.nz/2025/09/whitebait-fritter-recipe-by-harry-wilson/
- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/precauciones-tortillas
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lTNhp5fMnUM
- Delicious West Coast Whitebait Recipes – Cooking Ideas — Folders folders.co.nz/blogs/folders-home-learning-centre/whitebait-recipes-nz?srsltid=AU7gw4WEhvn6wh…
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