Tortitas de whitebait con harina y perejil
Tortitas ligeras de whitebait con huevo, un poco de harina y perejil, doradas en sartén y servidas con limón.
Esta versión neozelandesa mantiene el whitebait como protagonista: se mezcla con huevo, poca harina, bicarbonato y perejil, y se fríe en porciones hasta que estén doradas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Pescado
Whitebait
Ingredientes sin datos verificados 6
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Huevo, Harina, Bicarbonato de sodio, Perejil picado, Aceite para freír, Limón.
Preparación
- 01
Mezclar la masa
Escurre bien el whitebait. En un bol, bate el huevo con la harina y el bicarbonato de sodio; incorpora el perejil picado y luego el whitebait con movimientos suaves.
Señal para continuar: La mezcla queda unida y el whitebait se distribuye sin deshacerse.
- 02
Dejar reposar
Si tienes tiempo, tapa la mezcla y déjala en el frigorífico durante 1 hora.
Señal para continuar: La mezcla ha reposado durante 1 hora en el frigorífico.
60 min - 03
Freír las tortitas
Calienta el aceite en una sartén de base gruesa. Vierte cucharadas grandes de la mezcla en la sartén, sin amontonarlas, y fríelas en tandas durante unos 3 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez.
Señal para continuar: Las tortitas están doradas por ambos lados.
15 min - 04
Servir
Retira las tortitas de la sartén y sírvelas calientes con los gajos de limón.
Señal para continuar: Las tortitas se sirven calientes y acompañadas de limón.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Seguridad alimentaria en la tortilla de patatas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/menja-amb-segu…
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Las 7 comidas más típicas de Nueva Zelanda | YouTooProject youtooproject.com/blog/nueva-zelanda/comidas-tipicas-nueva-zelanda/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- New Zealand Whitebait Fritters Recipe - Wine4Food www.wine4food.com/featured/new-zealand-whitebait-fritters-recipe/
- Whitebait Fritters Recipe NZ | Edmonds Cooking edmondscooking.co.nz/recipes/fritters/whitebait-fritters
- Whitebait fritter recipe by Harry Wilson - Boating New Zealand www.boatingnz.co.nz/2025/09/whitebait-fritter-recipe-by-harry-wilson/
- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/precauciones-tortillas
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/ca/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lTNhp5fMnUM
- Delicious West Coast Whitebait Recipes – Cooking Ideas — Folders folders.co.nz/blogs/folders-home-learning-centre/whitebait-recipes-nz?srsltid=AU7gw4WEhvn6wh…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».