Galettes de whitebait aux œufs, sans farine
De simples beignets de whitebait et d’œuf, frits par fournées jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La proportion de poisson et d’œuf ainsi que la cuisson brève mettent le poisson à l’honneur.
Le whitebait est mélangé à l’œuf puis frit en petits beignets, selon une préparation néo-zélandaise simple. Cette version suit la variante sans farine : séchez bien le poisson, mélangez délicatement et faites cuire les beignets par fournées.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Poissons
Whitebait
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 4
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Œufs, Sel, Poivre noir, Huile neutre.
Préparation
- 01
Préparer le mélange
Égouttez très soigneusement le whitebait et séchez-le. Battez légèrement les œufs dans un bol ; incorporez le sel et le poivre noir, puis ajoutez délicatement le whitebait.
Quand poursuivre: Le poisson est réparti dans le mélange et aucun liquide ne s’accumule au fond du bol.
- 02
Faire frire les beignets
Faites chauffer l’huile neutre dans une grande poêle à feu moyen. Déposez de petites portions du mélange pour former des beignets fins ; faites-les frire par fournées pendant 3 minutes de chaque côté, sans les écraser en les retournant.
Quand poursuivre: Chaque beignet est doré des deux côtés et l’œuf est pris ; l’huile grésille doucement sans fumer.
6 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Whitebait fritters - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.mx/recipes/recipe/es-MX/r236387
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- Tortitas neozelandesas de whitebait — KitchenPause www.google.com/goto?gsessionid=TJPO1564L6K0vV5UFW5XIxD2HSx0yOpAnVC-1_rjZTCmURTXDIIbuw&url=CA…
- Tortitas neozelandesas de whitebait — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/tortitas-de-whitebait-20261006-2
- whitebait fritters platter video new zealand cuisine vídeo de Stock | Adobe Stock stock.adobe.com/es/video/whitebait-fritters-platter-video-new-zealand-cuisine/1349470016
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=TGo9UwVnsuQ
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lTNhp5fMnUM
- BASIC WHITEBAIT BATTER - Farro Fresh New Zealand www.farro.co.nz/recipe/basic-whitebait-batter/?srsltid=AYCX9vK3ozwM6GSgh9OtZ2Q26iUYRKOe8QdTQ…
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