Whitebait-Eierküchlein ohne Mehl
Einfache Küchlein aus Whitebait und Ei, portionsweise goldbraun gebraten. Das Verhältnis von Fisch zu Ei und die kurze Garzeit stellen den Fisch in den Mittelpunkt.
Whitebait wird mit Ei vermischt und in dieser schlichten neuseeländischen Zubereitung als kleine Küchlein gebraten. Diese Variante kommt ohne Mehl aus: Den Fisch gut trocknen, vorsichtig vermengen und die Küchlein portionsweise braten.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Fisch
Whitebait
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 4
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Eier, Salz, Schwarzer Pfeffer, Neutrales Öl.
Zubereitung
- 01
Die Masse vorbereiten
Den Whitebait sehr gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und anschließend den Whitebait vorsichtig unterheben.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Fisch ist gleichmäßig in der Masse verteilt, und am Schüsselboden sammelt sich keine Flüssigkeit.
- 02
Die Küchlein braten
Das neutrale Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Portionen der Masse hineingeben und dünne Küchlein formen; portionsweise 3 Minuten auf jeder Seite braten, ohne sie beim Wenden anzudrücken.
Bereit für den nächsten Schritt: Jedes Küchlein ist auf beiden Seiten goldbraun und das Ei gestockt; das Öl brutzelt sanft, ohne zu rauchen.
6 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Tortitas neozelandesas de whitebait — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/tortitas-de-whitebait-20261004-11
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- Tortitas neozelandesas de whitebait — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/tortitas-de-whitebait-20261006-2
- whitebait fritters platter video new zealand cuisine vídeo de Stock | Adobe Stock stock.adobe.com/es/video/whitebait-fritters-platter-video-new-zealand-cuisine/1349470016
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=TGo9UwVnsuQ
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lTNhp5fMnUM
- BASIC WHITEBAIT BATTER - Farro Fresh New Zealand www.farro.co.nz/recipe/basic-whitebait-batter/?srsltid=AYCX9vK3ozwM6GSgh9OtZ2Q26iUYRKOe8QdTQ…
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