Kugelis lituanien aux pommes de terre
Un gratin lituanien de pommes de terre râpées avec du bacon, des oignons verts, des œufs et du lait, cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme. Pour 4 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
Le kugelis associe des pommes de terre râpées à un mélange d’œufs et de lait, des oignons verts et du bacon. Cette version cuit à 180 °C pendant 45–50 minutes ; prévoyez environ 20 minutes de préparation et près de 60 minutes de cuisson au total, cuisson du bacon comprise.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Céréales contenant du gluten
Semoule
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 6
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Pommes de terre, Lait, Œufs, Oignons nouveaux, Bacon, Poivre noir.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer le bacon et le four
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le bacon, laissez-le refroidir, puis hachez-le.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le bacon est cuit et haché, et le four est chaud.
10 min - 02
Préparer le mélange aux œufs
Battez les œufs avec le lait. Incorporez les oignons nouveaux hachés et le poivre noir. Saupoudrez la semoule au fond d’un plat allant au four.
Quand poursuivre: Le mélange est homogène et le fond du plat est recouvert de semoule.
5 min - 03
Râper et mélanger les pommes de terre
Râpez finement les pommes de terre. Par petites quantités, enveloppez-les dans un torchon propre et pressez pour en extraire l’humidité. Ajoutez-les au mélange aux œufs et remuez ; incorporez le bacon haché.
Quand poursuivre: Les pommes de terre sont râpées et égouttées, et tous les ingrédients sont répartis uniformément.
5 min - 04
Cuire le kugelis au four
Versez le mélange dans le plat préparé et égalisez la surface. Faites cuire à 180 °C pendant 45–50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré, la préparation ferme et le centre cuit.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le dessus est doré, le kugelis est ferme et le centre est cuit.
50 min - 05
Laisser reposer et servir
Laissez reposer le kugelis environ 5 minutes, puis servez-le tiède.
Quand poursuivre: Le kugelis s’est légèrement raffermi et peut être découpé.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Discover “Kūlio kelias”: a gastronomic and cultural journey through Samogitia, Lithuania | EU Tourism Platform transition-pathways.europa.eu/tourism/news/discover-kulio-kelias-gastronomic-and-cultural-jo…
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Gourmand Dietary Culture www.syokubunka.or.jp/english/essays/gourmand/potato_sausage.html
- Vilniaus rajono turizmo informacijos centras | CABBAGE STEW www.vrtic.lt/en/objektai/polski-kopustu-troskinys/
- Balandeliai: Lithuanian Stuffed Cabbage Recipe www.thespruceeats.com/lithuanian-stuffed-cabbage-recipe-balandeliai-1136761
- Cepelinai ecuadmin.ecured.cu/index.php?oldid=4075034&title=Cepelinai
- Babel en TVE - Programa de variedades en RTVE Play www.rtve.es/play/noticias/20100430/platos-lituanos-toda-vida/329556.shtml
- Cepelinai - EcuRed www.ecured.cu/index.php?oldid=4073597&title=Cepelinai
- Juka (sopa) para Niños ninos.kiddle.co/Juka_(sopa)
- Tinginys - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tinginys
- Qué son los piragi: el clásico lituano que parecen empanadas y con un relleno de panceta y cebolla | TN tn.com.ar/cocina/recetas/2026/05/13/que-son-los-piragi-el-clasico-lituano-que-parecen-empana…
- 28 de abril 2026, 11:19hsAsí se hacen los cepelinai, una pasta que no lleva harina pero sí otros ingredientes muy comunes. Foto: Freepik.SeguirLos cep www.egltours.com/promotion/fit_banner/actualLive.html?live-news-5232456-2026-04-28-28-de-abr…
- Lithuanian Culinary Tourism Presented in the International BASCIL Project – Žemės ūkio rūmai zur.lt/news/lithuanian-culinary-tourism-presented-in-the-international-bascil-project/
- Success story: A journey through time where food plays a central role - Interreg Baltic Sea Region interreg-baltic.eu/project-posts/bascil/success-story-a-journey-through-time-where-food-play…
- Harry’s Lithuanian Kugelis - CBeebies www.bbc.co.uk/cbeebies/makes/harrys-lithuanian-kugelis?collection=around-the-globe-recipes
- Kugelis catalystkitchens.rouxbe.com/recipes/2154-kugelis
- Gibsonia woman shares Lithuanian heritage through favorite family dish archive.triblive.com/local/north-hills/gibsonia-woman-shares-lithuanian-heritage-through-fav…
- Responding to the demand for traditional Lithuanian food in Kaunas in the context of hospitality services | OpenAlex openalex.org/W7161115992
- CLILstore unit 327: Traditional Lithuanian dish- (Kugelis) clilstore.eu/clilstore/page.php?id=327
- Local wins trip to Nashville in recipe contest | Northwest Arkansas Democrat-Gazette www.nwaonline.com/news/2012/jun/24/local-wins-trip-nashville-recipe-contest/
- Receta de Kugelis — Cómo Hacerla mycookingcalendar.com/es/recipe/kugelis-lithuanian/
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