Kuurdak kazakh d’agneau aux pommes de terre
Un kuurdak simple à base d’agneau, d’oignon et de pommes de terre, d’abord doré puis cuit à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Les portions et les durées sont indicatives.
Le kuurdak est un plat de viande populaire au Kazakhstan. Cette version familiale réunit agneau, oignon et pommes de terre dans une seule poêle ; le brunissement initial puis la cuisson à couvert permettent de le servir chaud.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire dorer l’agneau
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde à feu vif. Ajoutez l’agneau et faites-le dorer sur toutes ses faces en remuant pour une cuisson uniforme.
Quand poursuivre: L’agneau est doré à l’extérieur et aucune surface crue n’est visible.
10 min - 02
Ajouter l’oignon
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire avec l’agneau en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à dorer.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et légèrement doré.
5 min - 03
Cuire les pommes de terre à couvert
Ajoutez les pommes de terre en dés et mélangez. Couvrez la poêle et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps ; si les ingrédients attachent, baissez encore le feu. Poursuivez jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Quand poursuivre: Les pommes de terre se piquent facilement avec une fourchette et l’agneau est bien cuit.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Kazakhstan Food: The Best Kazakh Cuisine To Try On Your Next Visit - Flavor The Globe flavortheglobe.com/kazakhstan-food/
- Kazakh cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Kazakh_cuisine
- kazakhstan food recipes - Discover Almaty almatyexpeditions.com/kazakhstan-food-recipes/
- How I came to know Kazakhstan through its food | Condé Nast Traveller Middle East www.cntravellerme.com/story/how-i-came-to-know-kazakhstan-through-its-food
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=zqDCnXvK_5c
- Kazakh Food: 15 Must-Try Dishes in Kazakhstan (With Recipes) www.willflyforfood.net/food-in-kazakhstan/
- Delicious and varied cuisine of Kazakhstan | Travel Land trvlland.com/blog/blog-kazakhstan/delicious-and-varied-cuisine-of-kazakhstan/
- Recipes from Kazakhstan ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/07/recipes-from-kazakhstan.html
- 4 Best Meat Dishes in Kazakhstan - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-kazakhstan
- Gastronomía de Kazajistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kazajist%C3%A1n
- Traditional Kazakhstan Food www.advantour.com/kazakhstan/food.htm
- Kazakhstan National Cuisine araratour.com/articles/kazakhstan-national-cuisine
- Exploring the role of traditional food in developing tourism in Kazakhstan | OpenAlex openalex.org/W4410075981
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