La Bouillie tchadienne au riz
Une bouillie de riz chaude avec un mélange de cacahuète, de farine de mil, de lait et de sucre roux. Les quantités donnent environ 4 portions ; le temps de préparation manuelle est une estimation.
La Bouillie est une préparation de bouillie que l’on trouve au Tchad. Cette version au riz est épaissie avec de la farine de mil et enrichie d’un mélange de cacahuète et d’eau tiède. Le nombre de portions et le temps de préparation sont indicatifs.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Arachides
Beurre de cacahuète
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 7
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Riz, Eau pour cuire le riz, Eau tiède pour le beurre de cacahuète, Farine de mil, Eau pour la pâte de mil, Lait, Cassonade.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer le mélange de cacahuète
Mélangez le beurre de cacahuète avec l’eau tiède jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Réservez.
Quand poursuivre: Le beurre de cacahuète est mélangé à l’eau et aucune partie sèche n’est visible.
- 02
Préparer la pâte de mil
Ajoutez progressivement l’eau à la farine de mil en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Réservez.
Quand poursuivre: La farine de mil est incorporée dans une pâte épaisse.
- 03
Cuire et épaissir le riz
Portez à ébullition l’eau destinée à la cuisson du riz dans une casserole. Ajoutez le riz et remuez une fois. À la reprise de l’ébullition, incorporez le mélange de cacahuète et la pâte de mil en remuant. Continuez à cuire et à remuer jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir.
Quand poursuivre: Le riz est dans le liquide et le mélange commence à épaissir.
- 04
Ajouter le lait et terminer la cuisson
Incorporez le lait et le sucre roux en remuant. Baissez le feu, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Quand poursuivre: La bouillie a cuit à couvert à feu doux pendant 10 à 15 minutes et paraît épaisse.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Mejores recetas de la cocina española tradicional para viajar por su gastronomía www.directoalpaladar.com/recetario/17-recetas-espanolas-para-viajar-salir-casa-cuarentena
- Recetas tradicionales, caseras y fáciles - De Rechupete www.abc.es/recetasderechupete/todas/recetas-tematicas/recetas-tradicionales/
- Africa Chad Food: Traditional Dishes by Region 2026 Update glutenfreerestaurants.blog/africa-chad-food/
- International Cooking: Food from Chad - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-chad/
- Food of Chad: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/chad
- LA BOUILLIE from CHAD – Around the World in One Kitchen – Eat This NY eatthisny.com/2022/08/25/web-series/la-bouillie-from-chad-around-the-world-in-one-kitchen/
- Bangaou (Lamb & Sweet Potatoes) – Chad – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/bangaou-lamb-sweet-potatoes-chad/
- 9 recetas muy ricas de chad compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chad
- Gastronomía de Chad - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Chad
- Ensalada del Chad - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2020/05/ensalada-del-chad.html
- MyBlak — Book African Safaris, Tours & Heritage Trips www.myblak.com/blog/story/what-to-eat-in-chad
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lN1kM5Gi34A
- Chadian Cuisine: Five Traditional Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/chadian-cuisine-5-must-try-dishes-millet-daraba-…
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