La Bouillie chadiana de arroz
Gachas calientes de arroz con una mezcla de cacahuete, harina de mijo, leche y azúcar moreno. Las cantidades rinden aproximadamente 4 porciones; la preparación manual es orientativa.
La Bouillie es una preparación de gachas que se encuentra en Chad. Esta versión, hecha con arroz, se espesa con harina de mijo y se enriquece con una mezcla de cacahuete y agua tibia. Las raciones y el tiempo de preparación son estimaciones orientativas.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Cacahuetes
Crema de cacahuete
Ingredientes sin datos verificados 7
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Arroz, Agua para cocer el arroz, Agua tibia para la crema de cacahuete, Harina de mijo, Agua para la pasta de mijo, Leche, Azúcar moreno.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Preparar la mezcla de cacahuete
Mezcla la crema de cacahuete con el agua tibia hasta que quede bien disuelta. Reserva.
Señal para continuar: La crema de cacahuete está mezclada con el agua y no quedan partes secas visibles.
- 02
Hacer la pasta de mijo
Junta poco a poco el agua a la harina de mijo y remueve hasta formar una pasta espesa. Reserva.
Señal para continuar: La harina de mijo queda integrada en una pasta espesa.
- 03
Cocer y espesar el arroz
Pon el agua para cocer el arroz en una olla y llévala a ebullición. Añade el arroz y remueve una vez. Cuando vuelva a hervir, incorpora la mezcla de cacahuete y la pasta de mijo, removiendo hasta que se integren. Sigue cocinando y removiendo hasta que la preparación empiece a espesar.
Señal para continuar: El arroz está en el líquido y la mezcla empieza a espesarse.
- 04
Añadir la leche y terminar la cocción
Incorpora la leche y el azúcar moreno sin dejar de remover. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 10–15 minutos.
Señal para continuar: Las gachas han cocido tapadas durante 10–15 minutos a fuego bajo y se ven espesas.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Mejores recetas de la cocina española tradicional para viajar por su gastronomía www.directoalpaladar.com/recetario/17-recetas-espanolas-para-viajar-salir-casa-cuarentena
- Recetas tradicionales, caseras y fáciles - De Rechupete www.abc.es/recetasderechupete/todas/recetas-tematicas/recetas-tradicionales/
- Africa Chad Food: Traditional Dishes by Region 2026 Update glutenfreerestaurants.blog/africa-chad-food/
- International Cooking: Food from Chad - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-chad/
- Food of Chad: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/chad
- LA BOUILLIE from CHAD – Around the World in One Kitchen – Eat This NY eatthisny.com/2022/08/25/web-series/la-bouillie-from-chad-around-the-world-in-one-kitchen/
- Bangaou (Lamb & Sweet Potatoes) – Chad – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/bangaou-lamb-sweet-potatoes-chad/
- 9 recetas muy ricas de chad compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chad
- Gastronomía de Chad - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Chad
- Ensalada del Chad - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2020/05/ensalada-del-chad.html
- MyBlak — Book African Safaris, Tours & Heritage Trips www.myblak.com/blog/story/what-to-eat-in-chad
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lN1kM5Gi34A
- Chadian Cuisine: Five Traditional Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/chadian-cuisine-5-must-try-dishes-millet-daraba-…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».