La Bouillie chadiana de arroz
Mingau quente de arroz com uma mistura de amendoim, farinha de painço, leite e açúcar mascavo. As quantidades rendem aproximadamente 4 porções; o tempo de preparo manual é uma estimativa.
La Bouillie é uma preparação de mingau encontrada no Chade. Esta versão de arroz é engrossada com farinha de painço e enriquecida com uma mistura de amendoim e água morna. As porções e o tempo de preparo são estimativas aproximadas.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Amendoins
Manteiga de amendoim
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 7
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Arroz, Água para cozinhar o arroz, Água morna para a pasta de amendoim, Farinha de painço, Água para a pasta de painço, Leite, Açúcar mascavo.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Preparar a mistura de amendoim
Misture a pasta de amendoim com a água morna até dissolver bem. Reserve.
Quando avançar: A pasta de amendoim está misturada à água e não há partes secas visíveis.
- 02
Preparar a pasta de painço
Adicione a água aos poucos à farinha de painço, mexendo até formar uma pasta espessa. Reserve.
Quando avançar: A farinha de painço está incorporada em uma pasta espessa.
- 03
Cozinhar e engrossar o arroz
Leve a água para cozinhar o arroz à fervura em uma panela. Acrescente o arroz e mexa uma vez. Quando voltar a ferver, adicione a mistura de amendoim e a pasta de painço, mexendo até incorporar. Continue cozinhando e mexendo até a mistura começar a engrossar.
Quando avançar: O arroz está no líquido e a mistura começa a engrossar.
- 04
Adicionar o leite e terminar o cozimento
Acrescente o leite e o açúcar mascavo, mexendo. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10–15 minutos.
Quando avançar: O mingau cozinhou tampado em fogo baixo por 10–15 minutos e está espesso.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Mejores recetas de la cocina española tradicional para viajar por su gastronomía www.directoalpaladar.com/recetario/17-recetas-espanolas-para-viajar-salir-casa-cuarentena
- Recetas tradicionales, caseras y fáciles - De Rechupete www.abc.es/recetasderechupete/todas/recetas-tematicas/recetas-tradicionales/
- Africa Chad Food: Traditional Dishes by Region 2026 Update glutenfreerestaurants.blog/africa-chad-food/
- International Cooking: Food from Chad - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-chad/
- Food of Chad: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/chad
- LA BOUILLIE from CHAD – Around the World in One Kitchen – Eat This NY eatthisny.com/2022/08/25/web-series/la-bouillie-from-chad-around-the-world-in-one-kitchen/
- Bangaou (Lamb & Sweet Potatoes) – Chad – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/bangaou-lamb-sweet-potatoes-chad/
- 9 recetas muy ricas de chad compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chad
- Gastronomía de Chad - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Chad
- Ensalada del Chad - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2020/05/ensalada-del-chad.html
- MyBlak — Book African Safaris, Tours & Heritage Trips www.myblak.com/blog/story/what-to-eat-in-chad
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=lN1kM5Gi34A
- Chadian Cuisine: Five Traditional Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/chadian-cuisine-5-must-try-dishes-millet-daraba-…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.