Pannenkoeken néerlandais
Des crêpes fines et souples, un peu plus épaisses que les crêpes françaises, préparées avec de la farine, du lait, des œufs et du sel. Portions et durées indicatives : 4 portions, 10 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson et 30 minutes de repos.
Les pannenkoeken se servent en version sucrée ou salée. Cette recette de base laisse chacun choisir sa garniture ; la pâte repose avant la cuisson dans une poêle antiadhésive.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine de blé et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs, puis versez le lait peu à peu en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Quand poursuivre: La pâte est lisse et ne présente pas de grumeaux secs.
10 min - 02
Laisser reposer
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Quand poursuivre: 30 minutes se sont écoulées et la pâte reste homogène.
30 min - 03
Cuire les pannenkoeken
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une portion de pâte et inclinez la poêle pour la répartir en une couche uniforme. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, puis recommencez avec le reste de la pâte.
Quand poursuivre: Chaque pannenkoek est doré des deux côtés et la pâte au centre semble prise.
35 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- 18 x Famous Dutch Recipes - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/dutch-recipes/
- Dutch Food: 12 Must-Try Traditional Dishes (With Recipes) www.willflyforfood.net/dutch-food-guide/
- International Cooking: Food from the Netherlands - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-the-netherlands/
- The Dutch Table www.thedutchtable.com/
- Dutch cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Dutch_cuisine
- Life in the Netherlands: The Best Traditional Dutch Food Recipes : As the Bird flies... Travel, Writing, and Other Journeys www.asthebirdfliesblog.com/posts/traditional-dutch-food-recipes
- Dutch Food Guide: 25 Foods to Try - Euroviajar euroviajar.com/en/typical-dutch-food-25-traditional-dishes-desserts/
- Netherlands Food: Traditional Dutch Cuisine - LeShuttle™ www.leshuttle.com/uk-en/discover/traveller-guides/top-ten-traditional-dutch-foods
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gNBcBAiDhz8
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Apple Crumble Custard Tart - Chatelaine chatelaine.com/recipe/desserts/apple-crumble-custard-tart/
- The Dutch Street Food Meatballs You Must Try At Home www.thedailymeal.com/1381069/dutch-meatballs-street-food/
- Pannenkoeken, los crepes tradicionales de los Países Bajos - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/pannenkoeken-holandeses/
- Qué es la erwtensoep, la sopa neerlandesa que lleva arvejas y es ideal para el invierno – Radio Mitre radiomitre.cienradios.com/sociedad/que-es-la-erwtensoep-la-sopa-neerlandesa-que-lleva-arveja…
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.