Pannenkoeken neerlandeses
Tortitas finas y flexibles, algo más gruesas que los crepes, hechas con harina, leche, huevos y sal. Raciones y tiempos orientativos: 4 porciones, 10 minutos de preparación, 35 de cocción y 30 de reposo.
Los pannenkoeken se pueden servir dulces o salados. Esta versión básica deja que cada comensal elija el acompañamiento; la masa reposa antes de cocinarse y se cuaja en una sartén antiadherente.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Alternativas según la restricción
Leche sin lactosa
Para la intolerancia a la lactosa
Puede sustituir a la leche líquida en cocina y repostería para reducir la lactosa. Conserva proteínas de la leche: no sirve para evitar el alérgeno leche. Elige la variedad adecuada para la receta y comprueba la etiqueta. Comprueba también otros alérgenos y el riesgo de contacto cruzado.
La leche sin lactosa conserva proteínas de leche. Esta opción no corresponde a la alergia a la leche.
Alérgenos que hay que considerar en esta alternativa:
- Leche y derivados
Comprueba la etiqueta, los demás alérgenos y el contacto cruzado. Sustituir un ingrediente no elimina los alérgenos del resto de la receta; los ajustes dependen del uso culinario.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina de trigo y la sal en un bol. Añade los huevos y vierte la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Señal para continuar: La masa está lisa y no se ven grumos secos.
10 min - 02
Dejar reposar
Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
Señal para continuar: Han transcurrido 30 minutos y la masa sigue homogénea.
30 min - 03
Cocinar los pannenkoeken
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una porción de masa y mueve la sartén para repartirla en una capa uniforme. Cocina de 2 a 3 minutos por cada lado y repite con el resto de la masa.
Señal para continuar: Cada pannenkoek está dorado por ambos lados y la masa del centro se ve cuajada.
35 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- 18 x Famous Dutch Recipes - Simone's Kitchen insimoneskitchen.com/dutch-recipes/
- Dutch Food: 12 Must-Try Traditional Dishes (With Recipes) www.willflyforfood.net/dutch-food-guide/
- International Cooking: Food from the Netherlands - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-the-netherlands/
- The Dutch Table www.thedutchtable.com/
- Dutch cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Dutch_cuisine
- Life in the Netherlands: The Best Traditional Dutch Food Recipes : As the Bird flies... Travel, Writing, and Other Journeys www.asthebirdfliesblog.com/posts/traditional-dutch-food-recipes
- Dutch Food Guide: 25 Foods to Try - Euroviajar euroviajar.com/en/typical-dutch-food-25-traditional-dishes-desserts/
- Netherlands Food: Traditional Dutch Cuisine - LeShuttle™ www.leshuttle.com/uk-en/discover/traveller-guides/top-ten-traditional-dutch-foods
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gNBcBAiDhz8
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Apple Crumble Custard Tart - Chatelaine chatelaine.com/recipe/desserts/apple-crumble-custard-tart/
- The Dutch Street Food Meatballs You Must Try At Home www.thedailymeal.com/1381069/dutch-meatballs-street-food/
- Pannenkoeken, los crepes tradicionales de los Países Bajos - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/pannenkoeken-holandeses/
- Qué es la erwtensoep, la sopa neerlandesa que lleva arvejas y es ideal para el invierno – Radio Mitre radiomitre.cienradios.com/sociedad/que-es-la-erwtensoep-la-sopa-neerlandesa-que-lleva-arveja…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».