Riz et haricots rouges du Belize
Des haricots rouges, du riz et du lait de coco cuisent ensemble avec des légumes et des herbes pour composer un plat nourrissant du Belize.
Cette version du riz et des haricots se prépare avec des haricots rouges secs, du riz à grains longs et du lait de coco. Faites tremper les haricots toute la nuit ; le temps de préparation et les cinq portions sont des estimations pratiques.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire tremper les haricots
Couvrez les haricots rouges secs d’eau et laissez-les tremper toute la nuit. Égouttez-les avant cuisson.
Quand poursuivre: Les haricots sont réhydratés et l’eau de trempage a été égouttée.
- 02
Cuire les haricots
Mettez les haricots égouttés dans une casserole et couvrez-les d’eau fraîche. Ajoutez quatre gousses d’ail entières et la feuille de laurier. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ une heure.
Quand poursuivre: Les haricots sont tendres, mais gardent leur forme.
60 min - 03
Faire revenir les légumes
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de coco dans une poêle. Ajoutez l’oignon, le poivron vert, le céleri et la gousse d’ail hachée. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide et les légumes commencent à s’attendrir.
- 04
Assembler et assaisonner
Incorporez les légumes sautés à la casserole de haricots. Ajoutez le persil haché, le sel et le poivre noir. Rincez et égouttez le riz.
Quand poursuivre: Les légumes et les assaisonnements sont répartis dans les haricots, et le riz est rincé et égoutté.
- 05
Ajouter le riz et le lait de coco
Ajoutez le riz rincé, le lait de coco et le reste de l’huile de coco. Mélangez, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 45 minutes.
Quand poursuivre: Le riz est tendre et le liquide a été absorbé.
45 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- National Dish of Belize Traditional Rice and Beans Recipe | Samsung Food App app.samsungfood.com/recipes/10715d82fbe5ded4b6d9b20a55796cfcfb7
- Authentic Belizean Stew Chicken with Rice and Beans Recipe www.cahalpech.com/how-to-cook-stew-chicken-with-rice-and-beans/
- Tamalito (Ducunu) – Melinda's Foods melindas.com/blogs/recipes/tamalito-ducunu-1
- Maya Island Air | How to Make Black Relleno Soup www.mayaislandair.com/belize-cooking-guide-how-to-make-black-relleno-soup/
- Belizean Stewed Chicken over Coconut Rice and Beans | Sunbasket sunbasket.com/recipe/belizean-stewed-chicken-over-coconut-rice-and-beans
- Rice and Beans with Stew Chicken Recipe — How to Make It mycookingcalendar.com/recipe/belizean-rice-beans-stew-chicken/
- Deléitate con el dulce manjar que es el guiso de calabaza de Belice www.travelbelize.org/es/blog/belizean-stew-pumpkin/
- Las tortillas mayas de Belice www.abc.es/viajar/abci-tortillas-mayas-belice-201112170000_noticia.html
- Belice - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Belice
- Belize: Maya Chocolate & Garifuna Culinary Experience | GetYourGuide - Belize: Maya Chocolate & Garifuna Culinary Experience tours.olympicair.com/hopkins-l145599/belize-maya-chocolate-garifuna-culinary-experience-t143…
- Private Culinary Adventure in San Pedro with Guide www.byfood.com/experiences/private-culinary-adventure-in-san-pedro-with-guide-28047
- Check out these best places to dine in Belize. travel.usnews.com/Belize/dining/
- TTW Unveils the Top 30 Food Destinations in the Americas and Caribbean for 2026 - Travel And Tour World - - Roatán offers freshly caught lobster, conch, grilled seafood, lionfish dishes and beachfront island dining surrounded by the c... www.travelandtourworld.my/berita/artikel/46qgegu88jum/
- How this guide is preserving Maya culture through food | National Geographic www.nationalgeographic.com/travel/article/preserving-maya-culture-through-food-belize
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