Vigorón nicaraguayen
Du manioc tendre avec des grattons de porc croustillants et une salade fraîche de chou, de tomate et d’oignon, servi sur une feuille de bananier. Pour 4 portions ; le rendement et le temps de préparation sont indicatifs.
Le vigorón réunit manioc, grattons de porc et salade de chou dans un plat simple et consistant. Cette version utilise du manioc précuit, réchauffé à la friteuse à air, puis dressé sur des feuilles de bananier qui servent de support et ne se mangent pas.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Réchauffer le manioc
Placez le manioc précuit dans le panier de la friteuse à air et réchauffez-le à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez qu’il est chaud et tendre avant de le retirer.
Température: 180 °C / 356 °FQuand poursuivre: Le manioc est chaud et tendre lorsqu’on le pique.
25 min - 02
Préparer la salade
Mélangez le chou, la tomate et l’oignon avec le jus de citron, le sel et le poivre noir. Remuez jusqu’à ce que les légumes soient bien répartis et légèrement assaisonnés.
Quand poursuivre: Les légumes sont mélangés et légèrement enrobés de jus et d’assaisonnement.
10 min - 03
Dresser et servir
Disposez les feuilles de bananier en guise de support. Répartissez dessus le manioc chaud et la salade, ajoutez les grattons et servez aussitôt.
Quand poursuivre: Le manioc, la salade et les grattons sont répartis sur les feuilles et prêts à être servis.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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- Nicaraguan Vigoron Recipe - Abuela's Cuban Counter abuelascounter.com/nicaraguan-vigoron-recipe/
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- Vigoron | Goya Spain goya.es/en/recipes/vigoron
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- Cómo hacer vigorón nicaragüense - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/vigoron-nicaraguense/
- Valorar nutricional de comidas típicas Nicaragüenses ofertadas en el mercado Roberto Huembes, Managua, Febrero 2018-2019 | OpenAlex openalex.org/W3091680170
- Nicaragua’s National Dish and Central American Heritage | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-nicaragua/
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