Vigorón nicaragüense
Yuca tierna con chicharrón crujiente y ensalada fresca de col, tomate y cebolla, servida sobre hoja de plátano. Rinde 4 porciones; el rendimiento y el tiempo de preparación son orientativos.
El vigorón reúne yuca, chicharrón y ensalada de col en un plato sencillo y contundente. Esta versión utiliza yuca precocida, que se calienta en la freidora de aire, y se monta sobre hojas de plátano, que sirven de base y no se comen.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Calentar la yuca
Coloca la yuca precocida en la cesta de la freidora de aire y caliéntala a 180 °C durante 20–25 minutos. Comprueba que esté caliente y tierna antes de retirarla.
Temperatura: 180 °C / 356 °FSeñal para continuar: La yuca está caliente y tierna al pincharla.
25 min - 02
Preparar la ensalada
Mezcla la col, el tomate y la cebolla con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Remueve hasta que las verduras queden bien repartidas y ligeramente aderezadas.
Señal para continuar: Las verduras están mezcladas y ligeramente cubiertas con el zumo y los condimentos.
10 min - 03
Montar y servir
Coloca las hojas de plátano como base. Reparte encima la yuca caliente y la ensalada, añade el chicharrón y sirve enseguida.
Señal para continuar: La yuca, la ensalada y el chicharrón están repartidos sobre las hojas, listos para servir.
5 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Cooking for the Patria: The Seccion Femenina and the Politics of Food and Women during the Franco Years | OpenAlex openalex.org/W2124125032
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- Nicaraguan Vigoron Recipe - Abuela's Cuban Counter abuelascounter.com/nicaraguan-vigoron-recipe/
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- Vigoron | Goya Spain goya.es/en/recipes/vigoron
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- Cómo hacer vigorón nicaragüense - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/vigoron-nicaraguense/
- Valorar nutricional de comidas típicas Nicaragüenses ofertadas en el mercado Roberto Huembes, Managua, Febrero 2018-2019 | OpenAlex openalex.org/W3091680170
- Nicaragua’s National Dish and Central American Heritage | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-nicaragua/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».