Pan bati d’Aruba
Le pan bati est une galette légèrement sucrée à la farine de maïs et de blé, dorée à la plancha et servie en accompagnement. Pour environ 4 portions ; les durées sont indicatives.
Le pan bati associe farine de maïs et farine de blé dans une galette moelleuse, légèrement sucrée et dorée en surface. Il accompagne bien les ragoûts et les sauces. Cette version utilise une pâte reposée, cuite en petites portions sur une plaque.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez le lait et le beurre fondu, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et ne présente plus de grumeaux secs visibles.
5 min - 02
Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes avant la cuisson.
Quand poursuivre: La pâte a reposé 15 minutes et reste homogène.
15 min - 03
Cuire les galettes
Faites chauffer une plaque ou une poêle légèrement graissée à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte par galette. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté et retournez-les lorsque le dessous est doré et que la surface commence à prendre.
Quand poursuivre: Les galettes sont dorées des deux côtés et leur centre paraît cuit, sans pâte liquide.
30 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Food in Aruba: 18 Incredible Dishes to Try | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/aruba-food
- Aruba’s National Dish: A Taste of the Caribbean | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-aruba/
- The Ultimate Guide to Aruban Cuisine - Antilla Shipwreck Aruba antillashipwreckaruba.com/aruban-cuisine/
- 4 Typical Aruban Foods: A Tasty Immersion into Local Culture - Vacation Aruba vacationaruba.com/blog/aruban-cuisine/
- Aruba Dishes | Traditional Food & Recipes | Aruba 365 visitaruba365.com/dishes
- Keshi Yena: Don't Leave Aruba Without Trying This Dish www.atastefortravel.ca/7820-easy-keshi-yena-recipe-aruba/
- Comida tradicional de Aruba: ingredientes de una herencia cultural | Grupo Animal grupoanimal.mx/gastronomia/comida-tradicional-de-aruba
- Destino Aruba | Programas - Canal Cocina canalcocina.es/programa/destino-aruba
- Los 5 Platos Típicos de la gastronomía de Aruba www.goassistance.com/ar/noticias/los-5-platos-tipicos-de-la-gastronomia-de-aruba.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=gdmezMWuQN0
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.