Des recettes végétariennes variées et savoureuses à base de légumes, légumineuses et céréales.
Découvrez des plats végétariens complets, entrées, soupes et desserts pour varier vos menus. Combinez cette sélection avec les filtres de durée et de difficulté.
Tomates et poivrons farcis de riz, d’herbes, de pignons et de raisins secs, cuits au four avec des pommes de terre. Pour 4 personnes ; préparation estimée : 30 minutes ; cuisson au four : 1 h 30.
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Gâteau portugais sans cuisson composé de biscuits Maria trempés dans le café et de couches de crème au beurre et aux jaunes d’œufs. Pour 6 personnes ; comptez environ 30 minutes de préparation et 3 heures de réfrigération.
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Une meringue cuite, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, garnie de crème fouettée, de fraises, de framboises et de kiwi.
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Galettes polonaises de pommes de terre râpées, à l’oignon et à l’œuf, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour 4 portions ; temps indicatifs.
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Des pommes de terre en couches, mijotées dans du lait puis gratinées au four avec de la crème. Cette version française ne contient pas de fromage.
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Des lentilles rouges cuites et écrasées avec de l’ail, du piment vert, de l’oignon, du sel et de l’huile de moutarde ; un bhorta bangladais à servir avec du riz.
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Tartelettes portugaises en pâte feuilletée garnies d’une crème au lait, à la crème et au jaune d’œuf. Pour 12 pièces ; le temps de préparation manuelle est indicatif.
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Des lentilles corail mijotées avec du lait de coco et des épices, relevées d’une huile aromatique à l’ail, au piment, à la moutarde et aux feuilles de curry.
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Des nouilles jaunes sautées avec du tofu, de la pomme de terre, des légumes et une sauce pimentée. Pour 4 portions ; comptez environ 25 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
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Pois chiches mijotés dans une sauce tomate épicée avec du gingembre, du piment, du citron et de la coriandre. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Des feuilles de taro garnies de lait de coco, d’oignon et de citron, cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pour 4 personnes ; les durées sont indicatives.
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Des dumplings newars à la farine de riz, garnis de chaku, de sésame et de noix de coco, puis cuits à la vapeur. Environ 12–14 pièces, soit quelque 4 portions.
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Un ragoût épais de haricots rouges aux noix, à l’oignon, à l’ail et aux épices. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
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Des aubergines fondantes farcies d’oignon, d’ail et de tomate, cuites au four avec de l’huile d’olive. Pour 4 portions ; les durées sont indicatives.
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Des œufs moelleux cuits avec de la tomate juteuse, de l’ail et une pointe de sucre. Pour 2 portions ; les durées sont indicatives.
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Des œufs pochés dans une sauce tomate, poivron et épices, avec de la harissa et des herbes fraîches. Pour 6 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Une purée ghanéenne de banane plantain cuite, mélangée à de l’huile de palme et de l’oignon, servie avec des cacahuètes et un œuf dur.
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Gâteau grec à la pâte filo, au yaourt et à l’orange, imbibé de sirop aux agrumes. Pour environ 12–16 portions.
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Des feuilles de sukuma sautées avec de l’oignon et de la tomate, puis cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pour 4 portions ; les temps de préparation et de cuisson sont indicatifs.
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Semoule de couscous cuite à la vapeur, pois chiches, sept légumes et bouillon épicé. Pour 6 personnes ; durées indicatives.
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