Desserts maison, gâteaux et douceurs expliqués pas à pas pour un résultat délicieux et fiable.
Explorez des desserts faciles, des recettes à partager et des préparations à réaliser sans hâte. Choisissez selon la difficulté, la durée ou la cuisine.
Gâteau portugais sans cuisson composé de biscuits Maria trempés dans le café et de couches de crème au beurre et aux jaunes d’œufs. Pour 6 personnes ; comptez environ 30 minutes de préparation et 3 heures de réfrigération.
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Une meringue cuite, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, garnie de crème fouettée, de fraises, de framboises et de kiwi.
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Tartelettes portugaises en pâte feuilletée garnies d’une crème au lait, à la crème et au jaune d’œuf. Pour 12 pièces ; le temps de préparation manuelle est indicatif.
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Des dumplings newars à la farine de riz, garnis de chaku, de sésame et de noix de coco, puis cuits à la vapeur. Environ 12–14 pièces, soit quelque 4 portions.
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Gâteau grec à la pâte filo, au yaourt et à l’orange, imbibé de sirop aux agrumes. Pour environ 12–16 portions.
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Riz gluant cuit à la vapeur et imprégné de lait de coco sucré, servi avec de la mangue mûre, une sauce coco et du sésame. Pour 4 portions ; le temps de préparation active est indicatif.
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Gâteau de semoule et de yaourt imbibé de sirop au citron et à la fleur d’oranger. Environ 8 parts ; les temps de préparation et de refroidissement sont indicatifs.
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Huit boulettes de riz gluant farcies au sésame noir, au beurre et au sucre. Les temps de préparation, de cuisson et de refroidissement sont indicatifs.
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Un dessert coréen composé de lait congelé finement pilé, de mangue fraîche et de lait concentré sucré. Pour 2 portions ; prévoir environ 15 minutes de préparation et 5 heures de congélation.
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Petits quindim à la noix de coco, aux jaunes d’œufs et au sucre, cuits au bain-marie. Les quantités donnent 4 portions ; les temps de préparation sont indicatifs.
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Dessert péruvien composé d’une crème au lait et aux jaunes d’œufs, coiffée d’une meringue italienne au porto et de cannelle. Pour 6 portions ; durées indicatives.
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Petits fonds de pâte croustillants garnis de noix de coco sucrée et épicée. Les quantités donnent environ 8 portions ; le temps de préparation manuelle et la taille des portions sont indicatifs.
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Dessert québécois composé d’une pâte simple cuite sous un sirop de cassonade. Pour 6 portions ; le temps de préparation active est estimatif.
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Anneaux frits de pâte au potiron et à la patate douce, servis avec un sirop épicé de chancaca.
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Environ 45 alfajores argentins aux biscuits tendres, garnis de dulce de leche et enrobés de noix de coco sur les bords. Préparation active : environ 30 minutes ; cuisson : 8 minutes ; repos : 90 minutes.
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Confiseries brésiliennes au lait concentré et au cacao, cuites jusqu’à épaississement, refroidies puis roulées dans des vermicelles en chocolat. Environ 20 pièces, pour 4 portions ; les temps de préparation et le rendement sont indicatifs.
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Une tarte française aux cerises, à la pâte moelleuse et prise, facile à préparer et délicieuse tiède ou froide.
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Dessert malaisien à deux couches : du riz gluant cuit à la vapeur, surmonté d’une crème verte au pandan, à la noix de coco et à l’œuf.
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Un gâteau turc à la semoule et au yaourt, imbibé de sirop au citron. Pour 12 portions ; les durées sont indicatives : 20 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson et environ 70 minutes de repos.
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Des galettes égyptiennes cuites sur une seule face, garnies de noix, pliées en demi-lunes et servies avec un sirop parfumé. La recette donne environ 30 à 40 pièces ; les 10 portions et les durées sont indicatives.
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