Panipopo samoan
Douze petits pains moelleux à la levure, cuits avec une sauce sucrée au lait de coco.
Le panipopo samoan associe des petits pains levés à une sauce sucrée à la noix de coco versée dessus avant la cuisson. Cette version donne 12 petits pains et utilise une pâte enrichie en œuf et en beurre.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Lait et produits laitiers
Lait en poudre
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 12
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de blé, Sucre pour la pâte, Levure instantanée, Eau tiède, Œufs, Beurre, Sel pour la pâte, Extrait de vanille, Lait de coco, Sucre pour la sauce, Fécule de maïs, Sel pour la sauce.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine, le sucre pour la pâte et la levure. Ajoutez l’eau tiède, les œufs, le beurre, le sel pour la pâte et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement le reste de la farine mesurée et pétrissez à la main ou au robot pendant 5–7 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
Quand poursuivre: La pâte est souple et élastique et se décolle à peine des parois du bol.
7 min - 02
Laisser lever la pâte
Déposez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la et laissez-la lever à température ambiante pendant environ 1 heure. Prolongez si nécessaire : elle doit presque doubler de volume.
Quand poursuivre: La pâte est bien gonflée et a presque doublé de volume.
60 min - 03
Façonner les petits pains
Dégazez doucement la pâte et divisez-la en 12 portions. Façonnez chaque portion en boule et disposez-les en les espaçant dans un moule de 23 × 33 cm.
Quand poursuivre: Les 12 petits pains arrondis sont espacés dans le moule.
- 04
Laisser lever les petits pains
Couvrez le moule et laissez lever les petits pains pendant 45–60 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient visiblement gonflés. À mi-parcours environ, préchauffez le four à 177 °C.
Température: 177 °C / 350.6 °FQuand poursuivre: Les petits pains sont bien gonflés et le four a atteint 177 °C.
45 min - 05
Préparer la sauce à la noix de coco
Pendant les 20 dernières minutes de la pousse, mélangez dans une casserole le lait de coco, le sucre pour la sauce, la fécule de maïs et le sel pour la sauce. Faites cuire à feu moyen-vif en remuant constamment pendant 5–7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Quand poursuivre: La sauce a légèrement épaissi et nappe finement une cuillère.
7 min - 06
Napper et cuire
Versez environ les trois quarts de la sauce chaude sur les petits pains levés. Faites cuire à 177 °C pendant 18–25 minutes. À la sortie du four, versez le reste de la sauce sur les petits pains encore chauds.
Température: 177 °C / 350.6 °FQuand poursuivre: Les petits pains sont dorés sur le dessus ; si la température est mesurée, le centre indique environ 88 °C.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Palusami de Samoa: Datos y receta de este delicioso plato www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-palusami-s…
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Panipopo de Samoa o pan de coco. lagorditaestacontenta.blogspot.com/2013/12/panipopo-de-samoa.html
- Pani Popo - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-pani-popo/?srsltid=AU7gw4WoyBrPXk_Fh331uPbzPV6AO0AX_ObcnpU0KaVdF…
- Pani Popo (Panecillos Samoanos) — Samoa | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Samoa/recipes/1033
- Pani Popo A Sticky Gooey Treat From Samoa | PCC Blog www.polynesia.com/blog/pani-popo-recipe
- Comida de campo: picnic seguro y sin bacterias | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/comida-campo-picnic-seguro-sin-bacterias
- Panipopo (Samoa) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/10/09/panipopo-samoa/
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