Riz sec au lapin et bouillon maison
Riz sec pour 4 personnes, avec du lapin doré, un sofrito d’oignon et de tomate, et du bouillon maison.
Le lapin est d’abord doré, puis termine sa cuisson avec le riz. Utilisez une cocotte basse ou une large poêle à paella afin de former une couche de riz régulière et de laisser le bouillon s’absorber pendant la cuisson.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
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Œufs
Vin blanc
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Lait et produits laitiers
Vin blanc
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Anhydride sulfureux et sulfites
Vin blanc
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 12
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Huile d’olive vierge extra, Lapin découpé en morceaux, Romarin frais, Sel, Oignon, Tomate, Chair de ñora, Safran, Poivre noir moulu, Ail, Bouillon maison de viande, de poulet ou de légumes, Riz bomba.
Préparation
- 01
Dorer le lapin
Faites chauffer l’huile dans une cocotte basse ou une poêle à paella à feu moyen. Ajoutez le lapin, le romarin et 1/2 cuillère à café de sel ; faites dorer le lapin sur toutes ses faces. Retirez-le et réservez-le.
Quand poursuivre: Le lapin est doré sur toutes ses faces.
- 02
Préparer le sofrito
Dans le même récipient, faites revenir l’oignon et la tomate pelée, coupée en petits dés, jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Ajoutez la chair de ñora, le safran, le poivre noir et la 1/2 cuillère à café de sel restante ; faites revenir jusqu’à ce que la chair de ñora soit incorporée.
Quand poursuivre: L’oignon est fondant et la chair de ñora est incorporée au sofrito.
- 03
Ajouter le bouillon
Ajoutez le vin blanc et faites cuire jusqu’à évaporation de l’alcool. Remettez le lapin dans le récipient, placez la tête d’ail au centre et couvrez avec 750 ml de bouillon chaud. Portez à ébullition.
Quand poursuivre: L’alcool du vin s’est évaporé et le bouillon bout.
- 04
Cuire le riz
Ajoutez le riz et les 250 ml de bouillon chaud restants. Lorsqu’il bout vivement, baissez à feu moyen et faites cuire sans remuer ; secouez doucement le récipient de temps en temps.
Quand poursuivre: Le riz est cuit et le bouillon s’est presque entièrement évaporé ou a été absorbé.
20 min - 05
Laisser reposer et servir
Retirez le récipient du feu et laissez reposer le riz avant de le servir chaud.
Quand poursuivre: Le riz a reposé 5 minutes et est prêt à être servi.
5 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cuánto dura el arroz en la nevera y cómo guardarlo correctamente www.uncomo.com/comida/articulo/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera-y-como-guardarlo-correctame…
- El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
- ¿Cuánto dura el arroz en la nevera? | Cocinatis www.cocinatis.com/como-cocinar/consejos-trucos/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera.html
- Arroz caldoso con conejo en cazuela www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-conejo/18841/
- Arroz con conejo | Receta casera | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2018/01/arroz-conejo-receta-casera.html
- Arroz con conejo, receta buenísima www.factorgastronomic.com/es/ingrediente-principal/recetas-de-arroz/receta-arroz-con-conejo/
- Arroz con conejo: receta de la abuela www.lecturas.com/recetas/arroz-conejo-receta-abuela_1941.html
- Arroz con conejo caldoso - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-conejo-caldoso
- Arroz caldoso de conejo, receta sabrosa para chuparse los dedos bonviveur.com/es/recetas/arroz-caldoso-de-conejo
- Arroz caldoso con pollo y conejo - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-conejo/
- Arroz con conejo, receta tradicional y sabrosa que a todos gusta www.bonviveur.es/recetas/arroz-con-conejo
- Arroz con conejo caldoso de la abuela | Receta tradicional www.novachef.es/recetas/arroz-caldoso-conejo
- Arroz con conejo - La Cocina de Lila www.lacocinadelila.com/arroz-con-conejo/
- Cuánto AGUANTA un CALDO CASERO en la NEVERA? nutrir.es/alimentos/conservacion/cuanto-aguanta-un-caldo-casero-en-la-nevera/
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