Présentation
Le bâton à swizzle est une tige fine ramifiée à une extrémité. Les modèles traditionnels en bois se font tourner entre les paumes dans un verre ; les bâtons naturels peuvent varier par la forme de leurs branches et la longueur de leur tige.
Quand l’utiliser
Il sert à mélanger des boissons dans un verre ou un pichet avec de la glace pilée. Une rotation rapide aide à refroidir la boisson ; elle peut aussi l’aérer et faire circuler la glace. Cette technique permet de remuer les boissons sans bulles et de réduire celles des boissons pétillantes.
Comment l’utiliser
Placez le bâton dans le verre avec les ingrédients et la glace pilée. Faites-le tourner rapidement entre vos paumes tout en le levant et en l’abaissant dans la boisson. Continuez jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés ; le mouvement peut aussi givrer l’extérieur du verre.
Comment le choisir
Vérifiez que les branches à l’extrémité peuvent tourner dans le récipient choisi. La longueur de la tige et la forme des branches peuvent varier d’un bâton naturel à l’autre ; ne supposez pas que toutes les pièces ont des dimensions identiques.
Nettoyage et rangement
Pour le bâton naturel Lélé Wood décrit dans la fiche liée, lavez à la main à l’eau tiède et séchez immédiatement ; ce modèle ne va pas au lave-vaisselle. La recommandation de lavage manuel du Hand Harvested All Natural concerne aussi sa pièce en bois.
Erreurs fréquentes
Ne confondez pas le bâton à swizzle avec la baguette décorative en plastique produite en série et laissée dans certaines boissons : ce n’est pas l’ustensile ramifié que l’on fait tourner avec de la glace pilée pour mélanger.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un bâton à swizzle ?
C’est une tige fine ramifiée à une extrémité, que l’on fait tourner dans une boisson, généralement avec de la glace pilée, pour la mélanger.
Comment l’utiliser ?
Faites-le tourner rapidement entre vos paumes tout en le levant et en l’abaissant dans un verre contenant la boisson et de la glace pilée.
Peut-on le mettre au lave-vaisselle ?
Le bâton naturel Lélé Wood de la fiche liée ne va pas au lave-vaisselle : lavez-le à la main à l’eau tiède et séchez-le immédiatement.
Sources et révision
Sources consultées pour les usages, l’entretien et les caractéristiques documentés de cet ustensile.
- CocktailBar: Lélé Wood Swizzle Stick cocktailbarware.co.uk/products/swizzle-stick/
- Bar Supplies: Hand Harvested All Natural Swizzle Stick barsupplies.com/products/swizzle-stick-hand-harvested-all-natural
- Difford’s Guide: Swizzle Stick www.diffordsguide.com/bar-equipment-and-barware/251/swizzle-stick
- House of Angostura: Swizzle Royale, 9 July 2018 www.prnewswire.com/news-releases/the-house-of-angostura-debuts-swizzle-royale-cocktail-and-m…
- Jeff Berry, The Oxford Companion to Spirits & Cocktails: swizzle stick www.spiritsanddistilling.com/dictionary/acref-9780199311132-e-969
