O que é
O bastão de swizzle é uma haste fina com ramificações numa extremidade. As versões tradicionais de madeira são giradas entre as palmas dentro do copo; os bastões naturais podem variar na forma dos ramos e no comprimento da haste.
Quando utilizar
É usado para misturar bebidas num copo ou jarro com gelo picado. A rotação rápida ajuda a arrefecer a bebida; também pode arejá-la e fazer o gelo circular. A técnica serve para mexer bebidas sem gás e reduzir o gás das bebidas gaseificadas.
Como utilizar
Coloque o bastão no copo com os ingredientes e o gelo picado. Gire-o rapidamente entre as palmas enquanto o levanta e baixa dentro da bebida. Continue até misturar os ingredientes; o movimento também pode formar uma camada de gelo na parte exterior do copo.
Como escolher
Verifique se as ramificações da extremidade conseguem girar no recipiente escolhido. Nos bastões naturais, o comprimento da haste e a forma dos ramos podem variar; não presuma que todas as peças têm dimensões idênticas.
Limpeza e conservação
Para o bastão natural Lélé Wood descrito na ficha ligada, lave à mão com água morna e seque imediatamente; esse modelo não pode ir à máquina de lavar loiça. A recomendação de lavagem manual do Hand Harvested All Natural também se refere à sua peça de madeira.
Erros frequentes
Não confunda o bastão de swizzle com a vareta decorativa de plástico produzida em série e deixada em algumas bebidas: não é o utensílio ramificado que se gira no gelo picado para misturar.
Perguntas frequentes
O que é um bastão de swizzle?
É uma haste fina com ramificações numa extremidade, que se gira numa bebida, geralmente com gelo picado, para misturá-la.
Como se usa?
Gire-o rapidamente entre as palmas, levantando-o e baixando-o dentro de um copo com a bebida e o gelo picado.
Pode ir à máquina de lavar louça?
O bastão natural Lélé Wood da ficha ligada não pode ir à máquina: lave à mão com água morna e seque imediatamente.
Fontes e revisão
Fontes consultadas para os usos, cuidados e características documentados deste utensílio.
- CocktailBar: Lélé Wood Swizzle Stick cocktailbarware.co.uk/products/swizzle-stick/
- Bar Supplies: Hand Harvested All Natural Swizzle Stick barsupplies.com/products/swizzle-stick-hand-harvested-all-natural
- Difford’s Guide: Swizzle Stick www.diffordsguide.com/bar-equipment-and-barware/251/swizzle-stick
- House of Angostura: Swizzle Royale, 9 July 2018 www.prnewswire.com/news-releases/the-house-of-angostura-debuts-swizzle-royale-cocktail-and-m…
- Jeff Berry, The Oxford Companion to Spirits & Cocktails: swizzle stick www.spiritsanddistilling.com/dictionary/acref-9780199311132-e-969
